正如在生活的各个方面一样，Covid-19 大流行造成了损失，并在纽约西部的啤酒界留下了持久的印记，从关闭的啤酒厂到尚未重新开业的啤酒厂以及无数被取消的活动。这只是看行业的物理方面。
根据酿酒商协会的数据，总体而言，2020 年美国啤酒销量下降了 3%，精酿啤酒销量下降了 9%。由于酒吧和餐馆大多因大流行而关闭，精酿啤酒的零售额下降了 22%，至 222 亿美元，占美国啤酒市场 940 亿美元的不到 24%。
虽然去年有一些好处——比如路边取货、增强的在线预订和订购、送货上门和扩大罐头产品——但这种流行病也培养了一种真正的社区意识、同情和理解。换句话说，布法罗在过去的一年里展示了它的真实自我。
Community Beer Works 的联合创始人 Chris Smith 说：“我认为我们都学会了重视来自大小社区的团结、同理心和友善。”“随着岁月的流逝，这一课将告知一切我们在 CBW 这样做。在财务上，由于大流行，我们的社区更仔细地考虑了我们在当地企业花费的钱所产生的深远的积极影响。当我们投资并支持充满活力、多元化和可持续发展的当地经济时，我们都会获胜.”
Rusty Nickel Brewing 的老板 Jason Havens 指出，随着越来越多的啤酒厂将产品包装起来供异地消费，这种流行病对铝罐的不利影响，他说，这将导致整个行业的成本稳步上升。
“罐头……什么罐头?”哈文斯说。“如果你能得到足够的东西来满足你的需要，那你就很幸运了。而且越来越难。该领域的供需最终可能会导致商店的价格上涨。说到价格点，我敢肯定，您将看到未来几年价格逐步上涨。从材料到劳动力再到公用事业和设备，各个方面的成本都呈指数级增长。作为一家企业，只有一种方法可以管理它。随着消费者的反应，这将很有趣。”
如果不出意外，大流行迫使该地区各地的酿酒商发挥创造力，包括东奥罗拉的42 North Brewing Company。
“大流行迫使我们更加专注和富有创造力，”42 North 的老板 John Cimperman 说。“在过去的一年里，我们以及其他啤酒厂实施了很多事情，如果不是因为大流行，我们将永远不会尝试。大流行也证明了精酿啤酒消费者的忠诚度。如果没有他们过去 14 个月的忠诚，我们就无法生存。我真的相信当地的啤酒厂比以往任何时候都更强大。”
“我认为啤酒市场的状况比大流行前要好得多，”Thin Man首席酿酒师 Rudy Watkins 说，并补充说市场专注于“三位一体”——新英格兰 IPA、果酸和副产品肥硕。“但我认为镇上的每个人在过去的 16 个月里都在风格方面展开了他们的翅膀。其中一部分当然是啤酒商能够进行试验，因为对草案的需求放缓至涓涓细流，但客户表明对两者都有需求传统风格和令人兴奋的新风味特征。”
Hamburg Brewing 的老板约翰·拉索(John Russo)说，大流行让啤酒商有更多的空间来试验他们罐中的液体。
“我个人认为，从质量和创新的角度来看，本地啤酒市场比以前更强大，”他说。“它让我们在汉堡对一些事情有了新的看法，并为我们的啤酒带来了更多的乐趣，因为我们生产了许多小批量的啤酒。”
Resurgence Brewing 的老板杰夫·韦尔(Jeff Ware)看到了双方。“虽然大流行对我们所有人来说都是残酷的，但它也为我们的业务带来了许多新面孔，”他说。“它还帮助我们地区的啤酒厂比我们以前更加团结和合作。”
但他也表示，现在判断这里的啤酒行业是否更好还为时过早，尤其是业务的内部部署方面，并解释说“发布”文化是受影响最大的事情之一。
韦尔说：“虽然人们肯定会回到酒吧和酒吧，但许多场所尚未重新开放，而且可能永远不会重新开放。大流行改变了一次性发布的文化。”我认为新版本现在是一种期望，而不是需要排队等待的特殊东西。虽然我不认为线文化已经死了，但它肯定不是大流行之前的样子。我们与客户的关系略有不同。人们对整体质量有一定的期望，只要我们保持这种质量期望，我们的客户就会购买我们所有的啤酒。”
压力降首席酿酒师卡尔·科尔比 (Karl Kolbe) 赞同 Ware 的观点，即现在判断情况还为时过早。
“我仍然对这个行业的现状持怀疑态度，”科尔贝说。“对消费者来说更好吗?是的。市场上流淌着数量惊人的创意高品质啤酒。对啤酒厂来说更好吗?时间会告诉我们的。需要更长的时间才能看到这一切如何改变。”
