匹兹堡大学的研究表明，美国人总体上喝的啤酒更少，但酒精含量更高的精酿啤酒更多。
在埃本斯堡的 Coal Country Brewing，老板迈克·库奇曼 (Mike Kutchman) 说，人们喜欢精酿啤酒不一定是因为它的酒精含量高，而是因为它的质量。
“他们喜欢用当地手工制作的高品质啤酒，”库奇曼说。“我们的啤酒是从农场到餐桌的啤酒，因此与大批量生产的啤酒相比，人们对这种啤酒更感兴趣。”
皮特研究人员通过分析尼尔森消费者小组对大约 35,000 至 60,000 个美国家庭的调查，记录了过去十年美国人在啤酒购买方面的变化。
皮特公共卫生学院流行病学副教授安东尼·法比奥 (Anthony Fabio) 与皮特公共卫生学院流行病学系研究生玛丽·希夫 (Mary Schiff) 共同领导了这项为期两年的项目。
“让我对这些发现感到惊讶的是社会自我调节的想法，”法比奥说。“啤酒不再只是一种标准饮料。所以我们的想法是，我们能够自我调节，而不是总是喝四罐啤酒。”
联邦卫生当局长期以来一直强调理解“标准饮料”含有大约 14 克纯酒精的重要性，这种酒精存在于 12 盎司的普通 5% 酒精啤酒中。但酒精含量较高的啤酒含有 8% 或更多的酒精。
因此，虽然四瓶普通啤酒等于四杯标准饮料，但四瓶印度淡啤酒可能是 6½ 普通啤酒，希夫说。
“这就是为什么知道你喝了多少标准饮料很重要，”希夫说。
皮特研究人员发现，2004 年，9.6% 的家用啤酒酒精含量较高;2014 年，这一比例增长到 21.6%。与此同时，每户家庭每年购买的 12 盎司啤酒数量从 2004 年的 169 支减少到 2014 年的 150 支。
研究人员在一份新闻稿中说，这项研究发表在网上和即将出版的《物质使用与滥用》杂志上，是第一个不仅研究啤酒购买量趋势，还研究“啤酒特定”酒精含量趋势的研究。
法比奥说，全国啤酒消费的变化反映了精酿啤酒厂越来越受欢迎，以及大型工业和投资公司对此类啤酒厂的收购。
研究显示，从 2011 年开始，人们对酒精含量较高的啤酒的偏好显着增长。
“20 年前，精酿啤酒厂开始出现，人们喜欢啤酒，”法比奥说。“随着这种情况的不断增长，大型啤酒公司开始购买精酿啤酒厂。在此之前，要获得精酿啤酒并不容易。”
