ESTER正在建立一个美国实验室，用于啤酒的化学和感官测试以及其Flavor Intelligence数据库的开发。精酿啤酒厂被邀请加入ESTER的风味情报集体。
ESTER于2018年在比利时成立，这是第一个Flavor Intelligence实验室所在的比利时。位于纽约的新实验室有助于对更多品牌进行分析，从而更快地填充风味数据库。
精酿啤酒厂可以以低至一瓶啤酒的价格加入ESTER的Flavor Intelligence Collective，每份分析的早期采用者价格为600美元，预购可额外获得100美元的折扣。加入集体的啤酒厂将按照科学的描述方法，对啤酒中的风味和香气进行全面，客观的感官分析小组评估;化学分析，包含200多种与风味和品质相关的化合物;产品比较将啤酒与行业竞争对手并列放置;并访问世界上最全面的风味数据库，使啤酒厂和手工业共同成长。
“我们希望美国的精酿啤酒界能够团结起来，并帮助我们建立有史以来最完整的科学啤酒风味数据库，” ESTER联合创始人让·范·达姆说。“我们的使命是营造公平的竞争环境-使任何对产品充满热情并希望将其带给热爱产品的啤酒商，都能获得先进的风味信息。”
关于酯
ESTER正在构建当今存在的最全面的饮料风味智能，这是一种AI引擎，可在个性化级别上了解风味。消费者使用ESTER通过有效的探索来探索自己独特的口味偏好，而零售商和生产商则使用ESTER来提高客户忠诚度和销售量。这项集成技术由让·范·达姆(Jean Van Damme)，迪迪埃·范登·布鲁克(Didier Vanden Broucke)和弗雷德里克·杜兰特(Frederik Durant)于2018年在比利时推出，并于2020年推向美国市场。通过与鲁汶大学和康奈尔大学的Verstrepen实验室建立学术合作关系，ESTER得以发展组成一个由科学家，数据工程师，开发人员和UX专家组成的多学科团队，其任务是使用最新的科学和机器学习技术为食品系统带来创新。
