几十年来，啤酒就是啤酒。少数品牌可供选择;您选择了一个，然后终生坚持使用。任何寻求细微差别的人都被标记为“真正的无聊的人”(在1970年代和80年代)或“自命不凡的时髦”(在1990年代至2000年代)。
但是今天，一切都变了。即使您自己不是喝啤酒的人，每个设计师都应该知道这个令人兴奋的行业的发展趋势，这个行业已成为创造力，多样性和创新的热点。
屡获殊荣的品牌设计和创新机构JDO在该领域拥有丰富的经验。因此，我们与他们合作撰写了这篇文章，指出了所有设计师都需要牢记的五个当前啤酒趋势。
1.好奇的味道
在2021年，啤酒饮用者从合规性中解放出来，并获得了新的和与众不同的口味。他们正在寻求自我教育，以了解啤酒可以提供的丰富性和多样性，并渴望超越明显和期望的范围。
随着2010年代即将结束，这一变化已经在进行中。精酿啤酒已经从大都会的潜水酒吧和专卖店传播到您所在城市的Wetherspoons和当地的“ offie”。就像其他许多事情一样，封锁只是加速了这一趋势。
几个月来都没能去酒吧，而即使去超市购物也很繁琐，成千上万的人开始转向在线购买啤酒。但是，如果您要订购的话，就想让它变得特别，因此啤酒越来越成为人们在购买前研究的一种饮料。
啤酒厂通过提供令人兴奋的新风格来做出回应。例如，两家美国啤酒厂– Bale Breaker和Crux Fermentation –已合作制作IPA的新啤酒花。合作关系涉及酿造同一天在美国不同州之间转移啤酒花。
喜力啤酒(Heineken's Beer Wulf)和百威英博(AB InBev)的啤酒鹰(Beer Hawk)等渠道使购物者可以轻松地以自己的沙发舒适地按照自己的节奏探索新品种。同时，他们为品牌提供有关客户趋势的宝贵见解，从而帮助他们更好地服务于市场，从而形成良性循环。
2.啤酒的好处
近年来，从瑜伽和冥想的普及到DNA健康分析，社会对整体健康的接受和重要性有了巨大的增长。这种对我们的身体，心理和精神自我的更深思熟虑的方法也正在改变人们对啤酒酒精含量的态度。
自禁酒开始以来，无酒精和低酒精啤酒呈指数增长。英国酿酒商Big Drop充分利用了这一趋势，以无酒精啤酒赢得奖项(包括世界啤酒大奖中的金奖)，而牺牲了更多知名竞争对手。
再就是中央商务区。生产商声称，它的健康益处和令人放松的品质是与啤酒的完美结合，提供相同的嗡嗡声，但由于较低的ABV而使宿醉更少。见证星座品牌公司(Witness Constellation Brands)向加拿大大麻生产商Canopy Growth投资40亿美元，而Canopy Growth支持英国酿酒商“ Hop and Hemp”。
3.混合
正如我们所看到的，对于种族，文化，性别或性取向的过时意见和陈规定型观念的期待已久的终结，反映在LGBTQ和#MeToo等运动的兴起中，啤酒行业正在迅速响应不断变化的社会态度。
现在，只有“真正的男人”喝啤酒而“女士”喝酒或果汁的时代才是古老的历史。因此，当今的品牌必须跨越性别，性别和社会阶层的界限，以使所有顾客都受到欢迎和包容。因此，我们希望看到越来越多的更轻，更健康的啤酒出现，包括玫瑰啤酒，啤酒花酒和水果贮藏啤酒。
此外，随着西方啤酒高原市场的发展，动力正在转移到发展中市场。因此，我们现在正在观察满足各种不同文化的需求的大量新创新。
活动的激增激发了大型啤酒公司的兴趣。2019年，百威英博宣布了在印度的最大一笔投资，而喜力和嘉士伯在越南和柬埔寨非常活跃。印度的“白犀牛”啤酒厂甚至完善了原始IPA，颠覆了传统路线，并将印度制造的IPA卖回了英国。
4.啤酒被重新构想
几年来，储藏啤酒一直隐藏在精酿啤酒革命的阴影下。但是，啤酒不只是几个陈旧的品牌，而且现在也正在被重新构想。
我们看到了新的贮藏啤酒，它们变得更加精致和高贵，并且可以根据自己的优点与大量的工艺品竞争。因此，我们预计随着2020年代的到来，啤酒将大量复苏。
最初是由于手工艺革命的多样性而来的，如今出现了越来越多的更轻，更健康的啤酒，包括玫瑰啤酒，跳动的塞尔泽啤酒和水果贮藏啤酒。仅举一个例子，Jubel就从创始人对法国滑雪之旅的热爱中汲取了灵感，酿造了一系列带有果皮的轻型贮藏啤酒。
5.积极的影响酿造
每个企业部门现在都必须专注于其对全球变暖的贡献。啤酒行业也不例外。仅举一个例子，制造一升啤酒需要7升水。如果要使酿酒业成为负责任的，可持续的产业，就必须迅速解决对全球资源的巨大需求。
但是，小型啤酒制造商正在引领变革。以The Small Beer Co为例，该公司通过实施干底政策，显着减少了用水量(从每品脱啤酒标准的8-10品脱水到每品脱啤酒低至1.5品脱)。
其他公司则专注于减少废物，可持续原料采购和可再生能源供应。例如，吐司啤酒完全由超市和面包店的多余面包制成，否则会被扔掉。
结论
任何人认为从啤酒中赚钱都很容易，只是没有注意最近的趋势。现在，全球和所有社会群体的客户都在积极寻求新口味和原始食材。更不用说在整个啤酒生产和啤酒品牌推广中具有健康意识，环境可持续发展和社会进步的方法。
紧跟这些快速变化的趋势的品牌将成为2020年代及以后的新兴啤酒巨头。不论现在有多少盈利，那些没有盈利的公司都将迅速成为啤酒历史上的脚注。
