德克萨斯州奥斯汀市-独立酿造公司（Independence Brewing Co.）已宣布发行Up and Down：巴西，是第一款包装的硝基咖啡啤酒。季节性的秋冬是一种咖啡金发啤酒，与奥斯汀市的开创性咖啡烘焙商Little City Coffee Roasters合作酿造，其特色是来自世界上最大的咖啡生产地区屡获殊荣的微型批次的直接交易咖啡豆。
一年多以前，独立酿造团队着手寻找一种值得酿造重要里程碑的咖啡：该公司的首款包装咖啡啤酒。自然，团队与Joel Shuler和他在Little City Coffee Roasters的团队进行了接触，他们环游世界，将独特而优质的咖啡带到Austin，而其焙烧炉就位于啤酒厂的下游。在使用来自不同地区的咖啡尝试几种食谱之后，两个团队决定他们想在啤酒中使用巴西咖啡，并预订了前往巴西米纳斯吉拉斯州的旅行，拜访了巴西一些顶级种植者，其中许多人是乔尔（Joel）种植的与过去十年的关系。
这两个小组在一周的时间内访问了多个农场，穿越了世界上最大的咖啡产区。经过无数杯令人陶醉的令人陶醉的咖啡之后，他们从种植商奥古斯托·博尔赫斯·费雷拉（Augusto Borges Ferreira）的黄色波旁威士忌中定居下来，他的微批次赢得了2018年卓越杯奖。结果是开创性的丝般柔滑的硝基咖啡金发啤酒，其诱人的香气和浓郁的咖啡风味与啤酒所能达到的硝基咖啡极为接近。
上和下：巴西是5.6％的alc /体积金发啤酒，每批次以180磅全豆咖啡酿造，并包装在特殊的小罐中，与罐装硝基咖啡所使用的技术相同。独立性是美国仅有的几家使用这些获得专利的罐头的啤酒厂之一，并且是最早进行罐装氮化咖啡啤酒的公司之一。与所有边界推动企业一样，这项创新对拥有15年历史的啤酒厂而言既涉及高风险又具有高回报。
首席酿酒师布兰农·拉迪克（Brannon Radicke）说：“在啤酒中使用咖啡是有风险的，如果处理不当，它会迅速降解为陈旧的植物风味。对于我们来说，这是一个大问题-如何保持新鲜感。啤酒厂通常通过将其啤酒做成大啤酒或带有大量模仿麦芽咖啡味的麦芽的搬运工来解决这个问题。但是，对于我们的啤酒，我们希望通过尽可能多地展示咖啡来做一些不同的事情。以淡淡的淡啤酒为中性底料，就无法掩藏异味。我们认为，制造这种啤酒的唯一方法是，是否可以将啤酒氮化而不是用二氧化碳碳化。根据我们的经验，硝基生产的产品更稳定。您在货架上看到的大多数罐装咖啡都是硝基的，这是有原因的。”
“这次发布特别令人兴奋，因为它提供了展示来自世界各地的咖啡的机会，”独立酿酒商之一乔纳森·巴拉扎（Jonathan Barraza）说，他去了巴西，并致力于将啤酒变为现实。“如果一切顺利，我们希望明年将这种啤酒带回来，其特色是来自Little City从埃塞俄比亚，墨西哥，哥伦比亚，缅甸，印度尼西亚，也门采购的不同咖啡产区的咖啡豆，可能性和风味特征无穷无尽。”
联合创始人兼总裁艾米·卡特赖特（Amy Cartwright）激动不已。“冒险是独立酿造的命脉，这就是我们创办啤酒厂以及继续创新的原因。我们希望用这种啤酒创造出真正新颖的东西，将我们最喜欢的两种饮料（啤酒和咖啡）混合在一起。”
上和下：巴西将于2019年12月1日至2020年3月31日在德克萨斯州的HEB，Central Market，Whole Foods以及精选的酒吧和餐馆中提供。
关于独立酿造公司
独立酿酒公司（Independence Brewing Co.）是位于德克萨斯州东南奥斯汀的当地精酿啤酒厂和自来水室。独立酿造公司由艾米和罗布·卡特赖特（Amy＆Rob Cartwright）于2004年成立，已从一家规模不大的妈妈，流行音乐和爱犬公司发展成为拥有40名员工的团队，每年生产超过20,000桶酒，分布在德克萨斯州和阿肯色州。现在，独立酿造公司是德克萨斯州中部最大，最受欢迎的啤酒厂之一。Independence的全年啤酒核心阵容包括Stash IPA，Texan Pilsner本地人，Austin Amber，Redbud Berliner Weisse，Power and Light Session IPA和Convict Hill燕麦粥。您可以在一个悠闲的工业风格品酒室中品尝这些啤酒和一些季节性/限量发行的啤酒，并欣赏啤酒制作过程并欣赏当地音乐家的现场音乐。Birds Barbershop（伯德理发店）在得克萨斯州的所有九个地点都独家提供来自独立酿造公司的啤酒。该公司是奥斯汀，达拉斯，休斯敦，圣安东尼奥和埃尔帕索社区的骄傲和活跃的成员。该啤酒厂及其龙头室在得克萨斯州奥斯汀向公众开放。有兴趣了解更多有关Independence Brewing Company啤酒或参观啤酒厂的信息的人，请访问Independentbrewing.com或在Facebook，Instagram和Twitter上关注@indybrewing。
关于小城市咖啡
当标志性的奥斯汀咖啡馆和咖啡烘焙商小城市（Little City）在经营近20年后于2011年被迫关闭时，奥斯丁烘焙商Casa Brasil Coffees的乔尔·舒勒（Joel Shuler）介入收购了小城市咖啡烘焙商以保持该品牌的生命力。他们的团队对咖啡充满热情，并积极周游世界，直接从种植者那里采购少量独特的咖啡。为了确保在整个供应链中使质量最大化，从与种植者的合作关系到咖啡的存储和烘焙，每一个细节都应引起关注。在Little City的气候控制仓库中，将这些豆按订单烘烤。每小批咖啡都由我们的咖啡专家团队提供，以确保咖啡充分发挥其潜力。Little City坚信“每个人都应该喝一杯咖啡”，他们的混合食品和微批产品就像在咖啡店里一样，在街角商店里也一样。结果是光滑独特的咖啡，就像启发他们的经典奥斯丁咖啡店一样平易近人。
