田纳西州查塔努加市-查塔努加市前居民内森·迈克尔斯（Nathan Michaels）已回到家，与丹佛（Denver）酿酒师，埃利奥特·基霍（Elliot Kehoe）和布莱恩·哈里斯（Bryan Harris）的长期酿酒师一起开办了五酒酿造公司。五酒酿造公司计划于2019年秋季开业，并将位于新大街的查塔努加市场南部新开发项目中，位于前大街的杂货吧空间中。
在迈高市（Mile-High）居住了近十年后，迈克尔斯（Michaels）决定与两位朋友和历久不衰的酿酒师基欧（Kehoe）和哈里斯（Harris）一起返回查塔努加（Chatoonoga），他们在科罗拉多州丹佛市（Greater Divide Brewing）一起工作时相识，那是洛矶山脉地区最古老的酿酒厂之一。最大的精酿啤酒厂。这三人将带他们超过15年的精酿啤酒经验到这家新的查塔努加精酿啤酒厂。
“在丹佛度过了很多时间之后，看着这座城市的手工酿酒厂不断发展，我不仅对酿造啤酒的工艺充满热情，而且对加入该社区所伴随的社区和文化充满了热情。与艾略特（Elliot）和布莱恩（Bryan）会面并紧密合作之后，我知道我找到了合适的人选，因此我们决定该是时候冒险并创办我们自己的啤酒厂了，”迈克尔斯说。“这全都在于找到正确的位置。创办自己的企业非常具有挑战性，我们想找到一个我们可以为之贡献的地方，并将我们的技术带给一个正在成长的社区。多年来，我一直频繁地访问查塔努加，并且开始看到当地的精酿啤酒社区蓬勃发展。我知道回到家乡并在这里开始是正确的决定，而在查塔努加南区中心开设五智酿造公司，我感到无比兴奋。”
这个小组不仅会为这个项目带来出色的啤酒，还将成为成为Chattanooga工艺酿造社区的重要成员的宏伟愿景。哈里斯说：“自从去年从丹佛搬到查塔努加以来，我们真的很高兴了解查塔努加和周边东南地区的精酿啤酒社区。”“我们是合作的坚定倡导者，并且在丹佛整个酿酒生涯中，都在该社区的酿酒厂之间以一种同志文化来度过。这不仅仅与啤酒有关，还在于培养一群惊人的啤酒厂，这些啤酒厂将共同努力，使一个城市成为备受尊敬的酿造社区。这正是我们希望成为查塔努加的一部分。”
五酒酿造公司的首席酿酒师艾略特·基欧（Elliot Kehoe）一直在努力研究本地和区域酿造的啤酒，并一直在努力将五种自己酿制的手工啤酒组合在一起，以补充现有的啤酒产品。这部分地区。Kehoe说：“在过去的一年中，与所有查塔努加当地啤酒商会面，这是一次激动人心且令人难以置信的经历，”“查塔努加（Chattanooga）具有自己的独特身份，我们希望，五智酿酒公司（Five Wits Brewing Company）将成为帮助该市啤酒社区继续繁荣发展的重要组成部分。”
五智酿造公司还将在餐厅内建立一个研发试验厨房，该实验室将轮流接待来自全国各地的新锐厨师和餐馆老板。这些有抱负的厨师将申请一项居住计划，以在R＆D Test Kitchen中占据并运营其餐厅概念，这是“五智酿造”自来水室的唯一食物。
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