Little Beast Brewing宣布即将发布Wild Island Hazy Brett Double IPA和一款名为Rhus Jus的野生混合文化啤酒。两种啤酒将于3月6日下午5点在东南波特兰的小野兽啤酒花园发布。在有限的包装和草案。
Wild Island既代表Little Beast的第一个Hazy IPA啤酒版本，又代表啤酒厂的第一个罐头产品。该啤酒是与来自加利福尼亚州罗克林市的Moksa Brewing合作制作的。Moksa联合创始人兼酿酒师Cory Meyer来到波特兰帮助Little Beast酿造啤酒，最终啤酒的出产为每桶6.5磅啤酒花和8.9％ABV。
“我们想制造一款真正的协作啤酒，所以我们互相问‘你最擅长什么？”我喜欢Moksa的朦胧IPA，但我们从来没有做过，所以我们决定时机成熟。 Little Beast的酿酒师兼联合创始人Charles Porter说。“我们以使用Brettanomyces闻名，因此我们决定与Brett发酵啤酒，因为此过程与这种啤酒的酿造方式形成鲜明对比。”
啤酒酿造时没有苦啤酒花，用Citra啤酒花啤酒花，用Simcoe啤酒花啤酒花，以及太平洋宝石啤酒花啤酒，其朦胧风格广为人知。通常用不到两周的啤酒酵母发酵即可产生果味的酯类和发酵液，而Little Beast和Moksa则选择了克氏酵母（Brettanomyces claussenii）和一种专有的布雷特菌株，该菌株在长达三个月的发酵过程中使啤酒干燥。选择这些菌株以补充热带番石榴和菠萝的啤酒花特征。
小兽将以16盎司的重量释放荒野之岛。 4罐装罐装水和3月6日在Little Beast Beer Garden上吃水啤酒还将在Little Beast的整个网络中获得非常有限的分配。只有90箱啤酒将被包装在罐中，预计啤酒将很快售罄。
Little Beast还将于3月6日在其酒吧以草案形式和限量375 mL瓶装形式发布Rhus Jus。Rhus Jus是一种以场所为基础的混合培养酸啤酒，用酵母菌和乳杆菌发酵，然后放在饲草的鹿角漆树，接骨木花和接骨木浆果的鲜艳红色锥体上。
漆树是从胡德河和图拉丁河流域收集的。Sumac已被用于生产具有柠檬柑桔质的饮料，已有数百年历史。从胡德山附近的一个秘密地点手工挑选的接骨木花使啤酒带有柔和的花香，接骨木浆果使啤酒具有柔和的玫瑰色。经过九个月的开发，啤酒展现出金银花，酸苹果和柠檬的香气。在接下来的三年中，瓶装啤酒将继续发展和变化。
