从波兰的田野到加利福尼亚的海岸都是UnderCurrants（UnderCurrants），这是来自凡士通·沃克的Barrelworks的首个跨大陆野生啤酒。
Barrelworks的大师Blender Jim Crooks说：“几年来，我们一直在研究加入醋栗啤酒的想法。”“我们最终决定罢工，因为我们能够从波兰的一个农民那里收获美丽的全黑醋栗，波兰是世界上最优质的葡萄干种植区之一。”
其结果是一种风味浓郁的啤酒，充满了浓郁的醋栗味。
首次发行的UnderCurrants将于下周开始以限量草案和375毫升瓶装形式向所有Firestone Walker市场推出。这是计划于2018年发布的五瓶桶装野生啤酒的第二个。
不足证明的制定
在波兰手工收获后，整个黑加仑子均经过IQF（单独速冻）技术处理，以完美保留其新鲜的香气和风味，然后运至加利福尼亚，并于去年夏天交付给Barrelworks。
“我们知道新鲜的水果风味对于这种啤酒的成功至关重要，而这种惊人的IQF技术使之成为可能，” Crooks说。
克鲁克斯和他的团队将黑加仑子与150桶陈年12至48个月的Agrestic Ale（Barrelworks对Firestone Walker的标志性DBA淡啤酒进行狂野迭代）混合在一起。然后，将掺入无核小葡萄干的Agrestic混合物与Barrelworks的专有Brettanomyces酵母菌一起接种，并在橡木搅拌机中陈化另外四个月。
最后，将更多的Agrestic Ale加回混合物中，以实现醋栗风味和质地的最佳平衡。克鲁克斯说：“黑加仑风味的强度超出了这个世界。”“通过将更多Agrestic切成最终混合物，我们能够使所有东西达到完美的平衡。”
致敬经典
UnderCurrants还向俄罗斯河酿造公司生产的标志性的奉献啤酒致敬，多年来，凡世通与沃克斯通·沃克合作。实际上，桶装啤酒用从俄罗斯河传来的瓶装线装瓶。
Barrelworks董事Jeffers Richardson表示：“奉献精神为灌入醋栗的啤酒树立了标准，而UnderCurrants现在已成为我们对这种风格的贡献。”“我们认为这会引起一些注意。”
关于
凡士通沃克酿酒公司是一家开创性的地区工艺啤酒厂，成立于1996年，位于加利福尼亚州的海岸。凡士通·沃克（Firestone Walker）在帕索罗布尔斯（Paso Robles）的主要酿酒厂生产各种产品，从标志性的淡啤酒到老式桶装啤酒。位于比尔顿（Buellton）的Barrelworks工厂生产古怪的野啤酒，而威尼斯的Propagator试点啤酒厂专门从事研发啤酒和有限的本地产品。想要查询更多的信息：FirestoneBeer.com。
