俄亥俄州辛辛那提市-总部位于辛辛那提的莱茵geist Brewery自豪地推出了Outer Reaches Sour Ales，这是布雷特文化，混合文化和果味/CuvéeSour suds泡沫淡淡的新型美味系列。在接下来的几个月中，第一批酿造啤酒将从以太坊中涌现，首先是4月6日，星期五，下午3点在莱茵河（Rhinegeist）洗手间发布的酸酸啤酒无限无限黎明（Infinite Dawn）。在俄亥俄州，肯塔基州，马萨诸塞州，印第安纳州和匹兹堡，限量版500毫升瓶装的外层啤酒系列中的每种啤酒都可以提供。
“当我们在Rhinegeist来到这里时，我们就知道实验将是我们的主要人格特质之一，” Rhinegeist联合创始人科比·古丁说。“我们想探索各种角度的啤酒-啤酒花，麦芽，比利时啤酒和酸啤酒。”
Rhinegeist的远征之旅始于2013年底，当时酿酒商Barrel Master Luke Cole酿酒厂开始尝试额外的啤酒，一包酵母和一个值得信赖的5加仑啤酒。他的第一批小说结合了小说-莱茵geist的比利时特级淡啤酒-和Roeselare啤酒酵母。
科尔说：“有了第一批产品，我们知道我们有一些东西。”
科尔的早期作品很有前途，但缺乏业内最受尊敬的酸味的精致和优雅至上。对于Goulding而言，这意味着还有更多工作要做。
“酸啤酒很复杂，”古丁说。“我们知道我们不仅会在某个时间点启动它们，而且在他们告诉我们他们已经准备好时更是如此。我记得卢克（Luke）带来的第一批。我们将其与一些我们最喜欢的酸味进行了对比，并确定其强度强度可能是十分之二。但是，这是一个良好的开端-我们知道我们已经有所收获。”
在接下来的几年中，Cole继续通过Rhinegeist的实验室团队进行突击试验，采购酵母菌株，精制配方，品尝批次以及应对质量挑战。改进很快就来了。
啤酒厂的酸味很快就增加了。Carboys成为手提袋，totes变成了桶，并且桶变成了foeders，使Rheinegeist的地下室工坊充满了凶猛的酸味警笛声。
Rhinegeist的首席科学官Jim Matt说：“时间就是一切，完美无暇。“陈年的酸味产生了混杂的味道，有点像一锅装在小火上的酱汁。您会品尝到这些单独的成分，过一会儿，它们就会融合在一起，变得非常美妙。”
2017年，一个计划开始形成。从主题上讲，制酸过程对莱茵geist团队来说具有超凡脱俗的元素-每个配方，每种啤酒，每口小酒都是漫长而迷人的神秘旅程中的一部分。输入：外部影响。
从逻辑上讲，该美味的目的地包含三个组成部分：布雷特文化，混合文化和果味/酸奶酸味。每个类别及其中的啤酒都将探索酸啤酒中存在的多种风味和香气。
“这些啤酒突破了口味和期望的界限，”古尔丁说。“您会发现亮度，酸度，水果，时髦和超凡个性。我们故意将可预见的酿造转移到更深层次的创作和探索领域。我们很高兴将这些啤酒带出地下室，并带入光明。”
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