纽约州沃尔登-愤怒的果园已推出了Motion 03中的Understood，这是一种新的协作苹果酒，由著名的苹果酒制造商Tom Oliver's Cider and Perry的汤姆·奥利弗（Tom Oliver）创建。该系列的最新苹果酒始于两座被海洋隔开的果园：著名的英国苹果酒制造商汤姆·奥利弗（Tom Oliver）在英国赫里福德郡Ocle Pychard的苹果酒屋以及在纽约沃尔登（Walden）最终建成的愤怒果园苹果酒屋。这次合作展示了一种非传统的苹果酒酿造方法，它是用两种不同的稀有苹果野生发酵汁制成的，通过混合将成为一种复杂的风格。``运动中的理解03''是``运动中的理解''系列中的第三种苹果酒，以苹果采摘的运动和苹果酒的制造过程命名，现在可以在纽约州沃尔登市的愤怒果园购买。
“ Tom多年来一直是灵感和导师，通过我们对苹果酒和食物的热爱，它已成为亲爱的朋友，” Angry Orchard的苹果酒制造商Ryan Burk说。“我很荣幸能与他合作，共同庆祝苹果酒与亲朋好友共享的场合，并着重介绍了在美国和英国制造苹果酒的特殊之处。”
早在两年前，Motion 03就开始了人们的理解，因为两种不同的天然苹果酒用野生酵母发酵而成。达比奈特苹果是此次合作中使用的主要苹果品种，这是一种18世纪的英国苦乐参苹果，该苹果因其每年可产生果实的可靠性而广受赞誉，现已在美国种植。结果，沉静，单宁，干燥，野生和时髦的苹果酒与与朋友一起享用的丰盛美食完美搭配。
自禁令以来，美国的苹果酒行业发生了重大变化，但仍仅占啤酒的1％。同时，在英国，苹果酒继续蓬勃发展。为了共同致力于提高美国苹果酒行业的知名度，Angry Orchard和Tom Oliver知道苹果酒的基础始于果园。寻找高品质食材为饮酒者开发新风格是《愤怒的果园》的核心价值之一，也是汤姆·奥利弗（Tom Oliver）始终将其融入苹果酒制造中的价值之一。
奥利弗苹果酒和佩里公司的汤姆奥利弗说：“愤怒的果园对美国苹果酒行业的一贯承诺是光荣的，很高兴与瑞安及其展示真正创新的苹果酒制作团队一起创造独特的苹果酒。”“苹果酒始于水果，然后加入非常特殊的苹果，可以改变饮酒者对苹果酒的期望，这令人兴奋。”
有关苹果酒的更多信息：
背景：瑞安（Ryan）和汤姆（Tom）的友谊始于6年前，当时瑞恩（Ryan）首次造访汤姆（Tom）的苹果酒屋。瑞安（Ryan）赞赏汤姆（Tom）对类别的影响和纯正的苹果酒制造技术，而汤姆（Tom）则认为瑞安（Ryan）有关苹果酒的新想法将有助于整体上改变该类别。他们在一起度过了吃饭，喝酒和旅行的时光，同时品尝了苹果酒，帮助他们最终创造出新颖的风格。淘金热将是第一个共同创建的苹果酒系列，随着他们继续各自的苹果品种试验，他们一起设计了Motion 03的Understood，这是两年的混合酿造。
制作苹果酒：这种苹果酒的风格始于两种由苹果酒制造商生产的野生酵母发酵的天然苹果酒。在愤怒的果园，达比奈特苹果与北间谍苹果混合在一起，后者仅在美国东海岸出售，并用于将其带到最终苹果酒中。发酵是在用过的卡尔瓦多斯酒桶中进行的，并在酒糟中陈化以增加口感。在奥利弗（Oliver's），达比内特（Dabinett）苹果与福克斯（Foxwhelp）苹果混合在一起，仅在英格兰中西部地区才有。然后将苹果酒在不锈钢罐中发酵，再在酒糟中陈化。一年后，汤姆带着自制的苹果酒从赫里福德郡到瓦尔登，准备进行调和。苹果酒制造商随后将这两个基本苹果酒整合在一起，并开始尝试并组成Motion 03中的Understood。最终的风格使用了可追溯至2014年的多次采摘的苹果酒，所有这些苹果酒都在橡木桶中熟成，具有复杂的风味。
苹果：在Motion 03中可以理解，它是用一种主要的苹果品种Dabinett制成的，Dabinett是一种18世纪的英国苦乐参半的苹果，但是苹果酒制造商则将其他苹果混合在一起。苹果通常在英格兰的萨默塞特郡用来酿造苹果酒，而现在在美国种植这种苹果酒。愤怒的果园将达比尼特苹果与北方间谍苹果混合在一起，而汤姆·奥利弗与达比尼特结合了Foxwhelp苹果，两者都旨在为苹果酒添加酸。
品尝说明：在Motion 03中了解到的是一种干燥的单宁苹果酒，这是从苦甜的达比奈特苹果中提取出的强大单宁所致。酒糟陈酿的时间起，野生和时髦的风味可提供圆润的口感。在愤怒的果园的发酵过程中（使用过的Calvados桶中发生），可以发现淡淡的橡木味。
可用性：在Motion 03中了解到（ABV占7.2％），这是美国第三家来自于Orchard Orchard的合作产品，并将于3月23日开始在Angry Orchard苹果酒之家限量发售750mL瓶装，每瓶$ 25.00，数量有限，送完即止。
这是苹果酒公司之前在《愤怒的果园》中与美国合作的结晶，第一个是2016年与伊甸园专业苹果酒（位于伏特加州纽波特）共同创建的Motion 01，而第二个则是2017年与E.Z共同开发的Motion 02。果园（俄勒冈州波特兰）。
20多年来，苹果酒制作团队周游世界，寻找独特的苹果品种来创造令人耳目一新的苹果酒风格，包括旗舰风格的脆脆苹果。作为最受欢迎的苹果酒风格，酥脆苹果采用欧洲的苦甜苹果和烹饪苹果制成，在甜味和干燥之间达到了完美的平衡。除果酥苹果外，“愤怒的果园”还提供多种苹果酒样式，包括仅在纽约沃尔登的苹果酒之家（苹果酒的研发所在地）提供的特种苹果酒。
要查找附近有愤怒的果园硬苹果酒的地方，请访问www.angryorchard.com/cider-finder上的“苹果酒查找器”。
关于愤怒的果园苹果酒公司
愤怒的果园苹果酒公司的苹果酒制造商一直在尝试苹果品种和独特的风味，以开发硬苹果酒配方，已有20年了。苹果酒制造商周游世界，寻找最适合苹果酒制造的苹果，并根据每种苹果酒的口味特征，选择了特定品种，例如法国诺曼底的苦甜苹果和意大利和美国的烹饪苹果。2015年11月，Angry Orchard在纽约哈德逊河谷的一座历史悠久的苹果园上建立了苹果酒研发之所，称为“创新苹果酒之家”。2016年5月，Angry Orchard在Angry Orchard种植了三英亩的传统苹果酒制造苹果，将在Innovation Cider House进行研究和实验。
Angry Orchard全年都会制作各种风格的苹果酒，包括Angry Orchard Crisp Apple，这是一种水果前卫的苹果酒，兼具烹饪苹果的甜度与苦甜苹果的干燥度和明亮酸度之间的平衡，带来复杂，清爽的口感。尽管最近美国的苹果酒销量有所增长，但这一类别仍然很小，并且相对未知。愤怒的果园致力于饮酒者的教育和意识建设，以帮助所有手工艺苹果酒制造商增加品类。
关于奥利弗苹果酒和佩里
在奥利弗的苹果酒和佩里，我们为日常娱乐和特殊场合制作苹果酒和梨酒。我们的目标是精心挑选优质的赫里福德郡和三个县的苹果酒和梨酒，并津津乐道地做到并从中获利。苹果酒和梨酒使用野生酵母小批量发酵，使用新鲜压榨（大多是手工采摘和未喷洒）的水果，而无需进行过多干预。我们努力做到“取之不尽，用之不竭”，尊重过去的悠久传统和传统，并着眼于未来的创新。奥利弗（Oliver）的目标是提供独特的个人服务，以评估我们的客户，消费者，员工，地球的自然资源和环境的健康，安全和福祉。
