哥本哈根—正如葡萄不仅是葡萄，啤酒花也不只是啤酒花。丹麦酿酒公司Mikkeller用一系列探索啤酒花品种风土的新啤酒证明了这一点。Mikkeller的首席执行官兼创始人Mikkel BorgBjergsø解释说，希望这将有助于啤酒酿造商的教育并提高啤酒花的整体质量。
‘’就像葡萄酒界的人们谈论风土一样，也就是说，地理和气候对葡萄和葡萄酒的影响–我们还可以谈论啤酒花和啤酒的风土。他说，啤酒花品种的味道会因其生长的国家和生产过程而异。
这个想法导致了来自世界各地的9种啤酒花与9种啤酒花的开发。
纯净一致的啤酒
Mikkel BorgBjergsø与比利时啤酒厂De Proefbrouwerij的亲密伙伴Dirk Naudts共同建立了该项目。该啤酒厂酿造了米克勒（Mikkeller）啤酒的很大一部分，其研发部门长期以来一直在啤酒花方面进行研究，以生产出最纯净，最稳定的啤酒。
Hop Terroir项目是Single Hop技术项目的延续，该项目始于2010年，此外还包括Mikkeller的Single Hop系列。单跃点IPA为饮酒者提供了一个独特的机会，可以品尝到不同跃点品种作为分离风味。
有争议的项目
对于Mikkeller和De Proefbrouwerij来说，Terroir是一个有趣而有趣的实验，它是酿造行业颇有争议的项目，因为它为啤酒花生产者创造最佳啤酒花提供了亮点。Bjergsø说，希望这可以提高啤酒花的整体质量。
‘’现在的情况是，对整体啤酒花质量没有任何真正的监督。他说，如果我们订购一批阿马里洛啤酒花，我们会从美国运来一堆行李，我们必须完全相信自己能收到所付的货款，但实际上可能来自任何地方。
``希望，Terroir将有助于从生产者的角度更加强调诚实和直率，因为酿酒商将能够品尝到不同的啤酒花品种之间的差异，这取决于它们的种植地，这可能导致他们对于他们从何处采购原料要更为严格。''
Mikkeller Hop Terroir啤酒
啤酒花品种：阿马里洛/喀斯喀特
IPA – Terroir系列阿马里洛爱达荷州IPA – Terroir系列阿马里洛华盛顿州IPA – Terroir系列喀斯喀特澳大利亚IPA – Terroir系列喀斯喀特德国IPA – Terroir系列喀斯喀特华盛顿州啤酒花品种：百年纪念/ Sorachi Ace
IPA –风土系列百年纪念华盛顿州IPA –风土系列百年纪念比利时IPA – Terroir系列索拉奇Ace比利时IPA –风土系列索拉奇Ace西北美国风土–术语
来自“ terre”一词，意思是大地。最初是在葡萄酒，咖啡和茶中使用的法语术语，它描述了不同地区的地理，地质和气候可能对成品产生的影响。同一地区的耕地共享土壤，气候条件和耕作技术，这些都有助于提高产品的独特品质。相同的酿酒葡萄可以在不同的地区生长，因此对葡萄酒的影响大不相同。
与啤酒有关的风土是指啤酒花种植区域的特殊特征，包括生长条件（例如土壤成分，氮，水分）和气候条件以及生物变量（例如微生物，管理习惯）。风土可能对区域酒花的特性产生重大影响，包括香气，风味，苦味物质和寿命，影响栽培酒花的酿造价值。因此，酿造商必须依靠来自相同风土的所需啤酒花品种，以在啤酒中获得一致的啤酒花香气。
–比利时De Proefbrouwerij研究与开发主管Ann Van Holle。
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