德克萨斯州奥斯汀市-比利叔叔的啤酒厂和烟熏房是奥斯丁最古老，最著名的啤酒馆之一，正向其现任三年的首席酿酒师Trevor Nearburg告别，并引入了新的才能。斯蒂芬·瓦格纳（Stephen Wagner）正在从比利叔叔的总经理职位转变为酿酒厂的首席酿酒师。
除了担任首席酿酒师的职责外，瓦格纳还将担任精酿烈酒和鸡尾酒总监，监督比利大叔自己生产的精酿烈酒系列。该啤酒厂最早将于2017年12月开始在现场生产其新工艺烈酒。这个新的饮料计划将扩展其当前的手工艺鸡尾酒菜单，使Billy叔叔成为奥斯汀首批“酿酒厂”之一。
瓦格纳（Wagner）是比利伯父的首席酿酒师，精酿烈酒和鸡尾酒总监，是接任国王的理想人选。在过去一年的业务管理中，他对运营和客户对各种啤酒风格和鸡尾酒趋势的偏好有了深刻的了解。在过去的六个月中，他一直热心地担任Nearburg啤酒厂的门生，学习酿造比利大叔的全年，季节性和特殊啤酒。
瓦格纳（Wagner）自2005年以来一直是严肃的家庭酿酒商。他对酿酒的兴趣来自在得克萨斯州韦科市的Cricket's Grill＆Draft house的精酿啤酒酒吧工作。多年来，他参加了两次家庭酿造比赛，并在美国各地参观了数十家啤酒厂，以进一步追求他对酿造的兴趣。瓦格纳进一步磨练了他在各种以啤酒为中心的地点工作的啤酒专业知识，这些地点包括以铜啤酒酿造公司（佐治亚州雅典），Stubbies＆Steins（佛罗里达州盖恩斯维尔）和飞碟（休斯顿；得克萨斯州Sugar Land）为中心。他于2013年成为认证的Cicerone。
“比利大叔的新酿酒师斯蒂芬·瓦格纳（Stephen Wagner）说：“当克里斯汀·西利斯（Christine Celis）卖给我巴顿·斯普林斯（Barton Springs）的淡啤酒时，我和比利大叔的品牌一起被认识了。“第一次相遇使我走上了一条全新的道路，这使我得以前往奥斯汀担任比利叔叔的re绳。我很高兴接受这项新挑战，并更深入地了解我对啤酒的热情。我很幸运有机会大规模酿造，创造新食谱，并成为奥斯丁和德克萨斯州一个令人惊叹的啤酒社区的一部分。”
瓦格纳（Wagner）将继续在比利叔叔（Uncle Billy's）酿造Nearburg的许多食谱，其中一些瓦格纳（Wagner）将继续进行和调整。三年来的核心品牌：Barton Springs PaleAle，Green Room IPA和Lazy Day Lager仍将继续作为啤酒，比利大叔的“ Clusterf＃* k”，已经很受欢迎的IPA，现在将加入全年啤酒的阵容。Wagner计划用相同的配方酿造当前的季节性啤酒，例如比利大叔的Berdoll Brown Ale（秋季），Shokolad Stout（冬季），Crazy Day Lager（春季），Schizopetal Hibiscus Lager（夏季），并使用相同的配方，尽管他计划在啤酒中添加个人风味。未来。瓦格纳（Wagner）激动地酿造经典的啤酒风格，并用占据啤酒馆数个水龙头的特殊啤酒探索他的酿造创造力。
瓦格纳说：“作为精酿啤酒的学生，我已经对经典啤酒风格产生了认真的欣赏。”“除了酿制我们目前的配方，并尝试使用实验性酿造，我计划将尝试过的和真正的啤酒风格带回我们的菜单中。我丰富的酒吧管理经验也将影响我们创建菜单的方式，以确保每个进门的人都会对啤酒的选择感到兴奋。自由酿造实验经典和真正经典都很棒。”
Trevor Nearburg离开比利叔叔的啤酒厂在不久的将来开设自己的啤酒厂Beerburg。
Nearburg说：“当我担任首席酿酒师时，我们使Billy叔叔成长为该国最大的啤酒馆之一，对此我感到非常自豪。”“令人难以置信的是，我们实现了所有这些目标，并进一步扩展成为一家生产酒馆。在经营自己的啤酒厂时，我在过去几年中建立的关系和获得的经验将非常宝贵。这项举动似乎是自然而然的下一步，并且已经与比利叔叔的团队进行了周密的计划和协调。我要把比利叔叔的手放好。斯蒂芬对啤酒的热情和酿造啤酒的能力令人难以置信。我等不及要喝他的啤酒，看看比利叔叔的啤酒将继续增长。”
关于比利大叔的啤酒厂和烟房
比利大叔的酿酒厂和烟熏房成立于2006年，位于奥斯汀最时髦的餐厅区中心，位于巴顿温泉路（Barton Spring's Road）上，其设计灵感来自威廉“比利叔叔”巴顿，他的1830年代地域包括著名的温泉。比利叔叔的餐厅完美结合了屡获殊荣的精酿啤酒和美味，烟熏缓慢的德克萨斯烤肉。要了解更多信息，请访问：http://www.unclebillys.com/，并在Facebook，Instagram和Twitter上与比利大叔的啤酒厂建立联系。
