总部位于圣克鲁瓦的皮革后卫酿造公司星期五在其新的圣托马斯工厂举行了“开业典礼”，将精酿鸡尾酒和实验性啤酒带到了洛克城。
“皮特贝克酿酒公司的执行合伙人和联合创始人”亚伦·哈钦斯(Aaron Hutchins)说：“建立圣托马斯工厂一直是我们的愿景。”
新的休息室开始了小批量啤酒和工匠鸡尾酒。除了啤酒和鸡尾酒，圣托马斯分店最终还将提供自家制食品，营业时间为中午至晚上7点。
Leatherback的新空间位于The Plaza的Havensight的对面，既增添了圣托马斯美食家场景的新兴角落，也加入了Pizza More，Benito's Burritos，维尔京群岛咖啡烘焙店和Chicken N Bowling等餐馆。
新空间紧凑而布局宽敞，设有一个室内和室外酒吧，每个酒吧都有16个水龙头和社交距离的座椅。
内部，光滑的吧台和海洋泡沫地板与Leatherbacks产品线中看到的以岛屿为主题的品牌相协调。墙壁和入口门均饰有Leatherback徽标，楼梯通向夹层座位区，可俯瞰酿造啤酒的啤酒屋。
目前，所有的棱皮龟产品都在圣克鲁瓦生产，但是圣托马斯的当地人和游客很快就能品尝到现场酿造的棱皮啤酒。
领导圣托马斯(St. Thomas)酿造业务的是首席酿造商Jeanine Janowski，他曾为北卡罗来纳州的Artisanal Brewing Ventures酿造啤酒，Artisanal Brewing Ventures是一家志同道合的精酿啤酒公司，旗下包括Victory，Six Point Brewing和Southern Tier。
Janowski说：“在啤酒厂，我们会提供独特的东西，您将无法在杂货店买进我们的罐子。”“我们都是关于啤酒，环境和啤酒教育的。”
Hutchins在精酿啤酒行业的旅程源于他在St. Croix的成长经历以及他作为环境工程师的背景。
“我一直从事户外和环境管理工作，”哈钦斯说，他在整个加勒比地区的各种环境机构工作了17年。哈钦斯说：“我在职业生涯中期有这样的停顿，当时我正在考虑下一步该怎么做，这让我像想制造啤酒的一堆砖头一样打击了我。”
Hutchins于2017年与他的联合管理合伙人Packy Gilbert，Sly Fox酿造的John Giannopoulos和Sly Fox酿造厂共同创立了Leatherback，并于2017年飓风过后于2018年3月在圣克鲁瓦开业。
Huthcins说：“我们的目标是成为加勒比海地区最大的领先和最大的精酿啤酒品牌，并且在我们的国内市场中占有一席之地是其中的关键部分。”
根据哈钦斯的说法，精酿啤酒的性质与他对服务社区和创建一个在公司文化，配料和生产中独一无二的加勒比海品牌的兴趣很好地结合在一起。从棱皮背书品牌的名称到其产品，例如Reef Life IPA，Island Life Lager和新的Soca Spiked Seltzer，在棱皮背品牌的各个方面都可以发现岛屿和环境的影响。
