#打卡美好生活#今天发一个用啤酒来充当水做的红烧鸡翅。所用食材特别简单。味道也特别突出鸡翅和啤酒的混合香味。口感还特别软嫩。
一、把鸡翅清洗干净后在肉多的那一面，沿着鸡骨的方向用刀划一下，然后放在一个凉水锅里，里面放一些料酒，点火后随着开锅用勺子撇去浮沫，开锅后用筷子把鸡翅一一夹出，放在一个开水盆里涮一遍，然后再放到一个盘子里备用。切一些葱段、姜片备用。准备一瓶啤酒备用。
二、铁锅上火放油和一些冰糖，看到冰糖融化就把鸡翅放进去，翻炒一下就放啤酒，最好没过鸡翅。然后就把葱、姜放进去，调味也是在这个时候，放两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，然后就等开锅。开锅后继续盖上锅盖，改中小火焖一刻钟左右，就可以开大火，随转一转锅，随用铲子推着锅里的鸡翅，直到汤汁收浓就可以关火装盘了。
这个啤酒红烧鸡翅，做法特别简单，基本没什么难度，由于在鸡翅焯水的时候放进了料酒，再加上用啤酒来充当水进行焖制，所以口感没有一点鸡肉的腥味。放冰糖不是为了炒糖色，就是为了做成以后鸡翅的表面发亮，卖相漂亮。有兴趣的朋友可以试试。
