本文转自：太原晚报
山西日报记者王宇报道 7月24日，精酿啤酒酵母菌及智能酿造技术研发生产项目研讨会在太原举行。记者从会上获悉，由山西省冀商联合会推动，中国科学院微生物研究所和山西中科力安科技有限公司联合开展的酵母菌及智能酿造技术研发生产项目将落户太原，该项目将改变精酿啤酒酵母依赖进口的状况，提升中国精酿啤酒菌种“软核心”。
2020年以来，山西中科力安科技有限公司携手中科院微生物研究所白逢彦博士研发团队，经多次前往全国各地啤酒生产企业实地考察和商洽，最终确定该项目科研成果在太原落地量产。该酵母菌及智能酿造技术研发生产项目将建立智能酿造研究中心，设立酵母菌及智能酿造技术重点实验室，成立院士及博士后工作站。
据了解，中科院微生物研究所研发的酵母菌可完全替代进口的国外酵母菌，解决国外进口酵母菌的技术壁垒问题，引领中国啤酒自主特色知识产权菌株体系建设及推广。项目达产后，可填补山西省乃至全国酵母菌生产方面空白，打造中国精酿啤酒酵母菌行业高端品牌，助力山西酿造产业健康有序发展，为山西酿造企业智能酿造技术转型发展助力。
