酿造啤酒是什么。
由于不满足于工业啤酒口感的清淡，近2年来，口感浓厚、丰富的酿造啤酒受到很多人的崇敬，那么酿造啤酒是什么，酿造啤酒的概念是美国人发起的，具体对酿造啤酒的要求是：
1、年产量不到600万桶，生产的啤酒用于商业交易。
2、非精酿酒厂或公司机构的股份不得超过25。
3、在满足水、啤酒花、酵母、麦芽四种传统原料的基础上，添加的其他原料不能降低啤酒的风味。
酿造啤酒可以添加到基础原料中，也可以增加原料的比例，例如，在原料中加入香料、坚果、玉米等，这些添加剂只添加少量，起到增加风味的作用，啤酒本身的味道不会减弱，或者增加啤酒的花和麦芽的比例，使啤酒的味道更浓，更突出苦味和芳香，如加州啤酒和德国全麦芽啤酒。
最重要的是，酿造啤酒在降低成本的原则下，绝对不会使用米等代替麦芽的替代品，这样节省成本也能降低啤酒的风味，这不符合酿造啤酒的要求。
比起口感单一的工业啤酒，酿造啤酒的风味和口感数不胜数。
我国精酿酒发展：
中国的酿造啤酒从大城市开始发展，逐渐渗透到中小城市，2008年在南京设立的高大师啤酒是业内公认的中国首家精酿啤酒专业工厂，2010年在成都设立了国内第二家精酿啤酒厂的丰收啤酒厂，2010年以后，北京、上海、郑州、西安等大城市出现了许多酿酒厂、酿造啤酒节、酿造啤酒厂等，出现了高大师、拳击猫、甚至非凡、大跃进、牛啤酒堂、熊猫啤酒、京A等优秀国产酿造啤酒的代表。
2013年首次国产酿造啤酒“高大师婴儿肥料”在南京上市，随着精酿酒市场的增加幅度越来越快，华润雪花、燕京啤酒、青岛啤酒、珠江啤酒等传统啤酒巨头也纷纷在精酿酒行业中亮相。
国际上，美国、德国、比利时、英国等国家对啤酒的提炼非常好，世界上有名的啤酒大多来自这些国家，以美国为例，酿造啤酒在美国已经成熟，根据美国酿造协会的数据，美国有7000多家酿酒厂，2018年美国酿造啤酒的销量比去年同期增加4%，占啤酒销量的13.2。
我国酿造啤酒市场的占有率在一个左右，仍然属于小众啤酒，国内的酿造啤酒公司不断增加，但知名度一般较低，中国的酿造啤酒主要满足国内需求，但是，近几年来，国产酿造啤酒发展迅速，质量大大提高，出现了许多优秀啤酒的代表，介绍从入门到等级高的6种酿造啤酒。
福佳白啤酒：
福佳白啤酒是入门级的酿造啤酒，接触过的人都知道，那个瓶身上一般写着比利时的进口或比利时的风味，实际上国内销售的福佳白啤酒有两种，一种是从比利时进口的，另一个是采用比利时的酿造技术，产地是武汉，进口货比国产货贵一些。
福佳白啤酒添加了果皮和菜籽等，常温下的福佳白啤酒醇滑可口，水果味浓不腻，有苦味，细细品味会有橙子的香味，冷藏后苦味会中和，有橘皮味道的清爽感，酒沫持续很长时间的话，会有淡淡的水果味和清爽的柑橘味。
福佳白啤酒度数不高，麦芽浓度11.7度，酒精度4.5度，1、2瓶下腹略醉，性价值较高，无论是国产还是进口，这两种啤酒外观稍有不同，口感相差不大。
青海湖西米啤酒：
青海湖的虱子白啤酒也是入门级的酿造啤酒，口感还不是很丰富很浓厚，但明显比工业啤酒贵，薏仁白啤酒在保证麦芽、酵母、啤酒花的基础上，创造性地加入高原薏仁。
薏仁白啤酒选择了青藏高原3500米的薏仁麦芽，澳大利亚进口了大麦芽，使用了青藏高原纯无污染的原水，添加了捷克进口的黄豆香味型酒花，哈达卡白啤酒采用EL工艺和珍贵的上发酵酵母，与传统的白啤酒发酵工艺相结合，被纯粹酿造。
薏仁的麦芽浓度在11度，酒精度在3.7度左右，酒的势头也不大，这种由虱子构成的啤酒，既有白啤酒的醇厚和虱子的醇厚，口感偏于德国式小麦啤酒，香味有西兰花和水果的香味，泡沫雪白细腻，有着淡淡的西兰花的口感。
高大师婴儿肥胖：
高大师是国内酿造啤酒的鼻祖，旗下的“婴儿肥料”作为国内首瓶酿造啤酒具有划时代的意义，“高大师婴儿肥胖”的外观是中国式的，肥胖的孩子抱着鱼，看起来很吉利，2013年，中国首个塑料瓶酿造啤酒“婴儿肥胖IPA”在第一天的拍卖会上创下了啤酒拍卖价格的新记录。
“婴儿肥胖”有两个主流系列，一个是印度淡啤酒，另一个是婴儿肥胖茉莉花茶，印度浅色啤酒采用多种美国啤酒花，使酒液颜色更漂亮，喝起来有点苦，有焦糖甜味，比普通啤酒味道更丰富，麦芽香味更浓，因为柔软细腻的口感在女性中很受欢迎，所以婴儿肥胖系列的女性购买比例远远超过男性。
之后发售的婴儿茉莉花茶插毯，按照以往的外观添加了中国传统的茉莉花，婴儿肥茉莉花茶地毯采用纯麦芽酿造，独特的花茶香味口感，口中苦味浓厚浓厚浓厚浓厚，淡淡的茉莉花香味残留在嘴唇和牙齿之间，麦芽浓度12.6度，酒精度5.1度，慢慢地使之醉。
熊猫精酿蜂蜜：
熊猫酿造是北京的酿造啤酒品牌，也是国内较早的酿造啤酒，其中蜂蜜啤酒是熊猫酿造的最典型代表，蜂蜜啤酒是参考北美工艺，结合国内风格酿造的啤酒。
蜂蜜啤酒是以进口大麦芽和焦炭麦芽为主要原料，加入适当的蜂蜜作为辅助材料，酒体保持平衡有层次感，口感醇厚有点甜，有麦芽和蜂蜜的甜味，后味是非常漂亮的酒花结束后，在香味中以新鲜的蜂蜜香味为主，采用el工艺和上发酵。
蜂蜜啤酒的原麦汁浓度为13度，酒精度在5.5度左右，酒体呈琥珀色变红，酒花虽苦但很快就会缓和，熊猫眼上的蜂蜜虽然品质中等，但却是性价比极高的产品。
或
指的不是杭州一家酿酒公司生产的产品，也不是某个产品而是系列产品，或者说非凡的产品也是中国风，例如以下有“看不见你”、“黄河水”、“从天上来”、“杯子停了”、“宴平乐”、“侧耳倾听”等，很多都是从李白的古诗中摘录出来的。
比如“你不看”系列，基础原料添加了柑橘、荔枝、百香果、柚子、松针等，酒体呈浅黄色浑浊的酒液，有丰富但不持久的泡沫，嘴里和闻香味一样，都是丰富的热带水果香味，有芒果、菠萝、柑橘类和蜂蜜味等，还有酒花特有的松脂味，原麦汁浓度16.3度，酒精度7.2度，酒的力量比较大。
或者说系列的价格差很大，你看不到的，黄河水，天上来的等等
