夏天的宵夜
要数小龙虾和啤酒最受欢迎啦
可是
很多人非但不能享受
还皮肤发痒难受
呕吐、腹泻
有的还起小疹子
这些痛苦都是拜过敏所赐！
什么是食物过敏呢？
食物过敏的定义
食物过敏是国际公认的公共卫生问题。发达国家研究数据显示，近20-30年食物过敏患病率高达10%，并呈现上升趋势。
食物过敏是指食物进入人体后，机体对之产生的免疫反应，从而导致机体生理功能紊乱或组织损伤，进而引起一系列临床症状。从广义的角度，食物过敏可以分为IgE介导和非IgE介导。IgE介导的过敏反应发病机制相对明确，其发生速度迅速，而非IgE介导的过敏反应发病机制了解较少，也会更为缓慢。大多数消化道食物过敏以非IgE介导为主。（IgE为免疫球蛋白，人体的一种抗体）
食物过敏的症状
过敏症状和严重程度因人而异，通常会出现：皮肤症状如发痒、发红、肿胀等；胃肠道症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻、口腔发痒和肿胀等；呼吸道症状，如鼻和喉咙发痒、肿胀、哮喘等；眼睛发痒和肿胀；心血管系统症状，如胸部疼痛、心律不齐、血压降低、昏厥、甚至死亡。
引起过敏的食物有哪些？
海鲜？鸡蛋？还是......？
哪种食物过敏更容易在成人期发生？
我们又该如何应对食物过敏呢？
常见食物过敏原
目前已知能导致食物过敏的食物有170多种，90%以上的过敏反应是由以下8类食物引起：奶类、禽蛋类、鱼类、甲壳类水生动物、花生、大豆、坚果类和小麦。食物过敏主要来自食物中的致敏蛋白。
吃东西过敏了应该
1.停止进食。预防食物过敏最主要的办法就是避免食用致敏食物，一旦确定了致敏食物应该严格避免再食。
2.不要用手去抓挠。一些人过敏后皮肤会出现瘙痒的情况，尤其是到了夜间瘙痒难忍，影响了正常的休息，瘙痒时会不自觉的用手去抓挠，容易把患处抓破，导致大量的细菌以及病毒趁虚而入，加重病情。
3.适当降温。当身体因过敏出现潮热感时，可以通过冷敷的方式局部降温，缓解其过敏症状。
4.及时就医。过敏情况严重者应该及时去医院诊治。彻底查出导致过敏的食物，千万不能乱服用药物，避免引起药物中毒。
Tips
在购买预包装食品时，要仔细阅读标签选择食物，如对食物有疑问，应向食品供应商查询。
外出就餐时，应向食物供应者清楚说明自己的情况和需要，进食后如感到不适，应立即就医。
适当锻炼身体，早睡晚起，保证充足的睡眠，适当补充一些维生素丰富的食物，改善体质，提高机体免疫能力，从而减少皮肤过敏的损伤。
食物过敏不可掉以轻心
轻则影响生活质量
重则威胁生命健康
爱TA，就把这份健康知识传给TA吧~
参考资料：
1.《食物过敏反应及其机制》，营养学报，2007
2.《食物过敏及其相关消化系统疾病的研究进展》，广西医学，2017
3.《如何吃得更安全》，国家市场监督管理总局，2019
部分图源来自网络
编辑 / QueenY
审稿 / 邹宇华（广东药科大学教授）美编 / QueenY
