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时不时我们突然间要聚餐，大部分的时候是我们自己买菜来做，但是有时候我们也出去吃，经常出去吃饭的时候吃过一道菜叫啤酒鸭，但是它是火锅那种特别滑的那道菜，今天我们来做一下，它全是用鸭腿做的，我们是整只的鸭做。
听起来有没有很奇怪？先看鸭头。鸭脖子上的皮我们尽量不要，因为上面有淋巴，自己养的那就没问题，然后把鸭子砍成块，一根4排到里面，把他的切成滚刀块，一边切一边滚，鸭肉凉水下锅焯水捞出来，锅里面放油，下入姜片和葱花爆香。
把里面的油爆出来，吃起来它就没那种鸭毛味，能吃辣的加一瓶，不能吃辣的加半瓶，我能吃辣，整一瓶啤酒，加点水就可以。
火锅底料我们炒的时候是炒得非常的干净，所以并不需要炒，直接放到里面都可以做了。少加点醋，大火烧开以后，小火烧一个小时，一定要小火慢慢烧。
一个小时以后下个黄豆芽，还有大葱，再继续小火煮10分钟左右。最后10分钟我们来挑个蘸料，碗里面加点蒜末、香菜、水，能吃辣的加火锅的原汤，口味重的可以加点鸡精味精。
但是我们今天吃饭的人少，能把这个鸭肉吃完都不错了，所以我们今天就不煮火锅了。直接吃。我爸最喜欢吃鸭肉的，但是今天会有一点辣，我在池里面放了很多香油，就会是解辣的。
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