大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。紫薯不要蒸着吃了，加入啤酒这样做，香脆暄软，层次感丰富，待客备有面子。
周末在家，带孩子在老家四处走走，路上遇到了邻居阿婆，寒暄了几句。阿婆说，这是她自己种的地瓜，颜色是紫色的，是她第一次种，非让我拿几块回家煮给孩子吃。虽然挺不好意思，后面我还是接了过来。
阿婆中所谓紫色的地瓜就是紫薯，跟我们平常的地瓜形状一样，个头相对小，但是比超市卖的个头大，这种紫薯都要超市才能买得到。这是她一个亲戚拿给她种的，最近收获了，挖了不少，送了些给我们。
阿婆不仅送我紫薯，还分享了一种好吃的做法，紫薯加啤酒，外道超级棒，我还是第一次听说，不过我后面自己试了下，实在是绝了，比炸地瓜片好吃太多了。可能很多小伙伴说，紫薯加啤酒能吃？我肯定的说，可以！味道绝了。现在我们就一起来看看这制作过程。
啤酒紫薯片
准备食材：
啤酒，紫薯，白糖，面粉
具体做法：
1.这些紫薯是邻居自己种的，个个饱满，比超市买的还大个。备好的紫薯放入水中清洗表面，然后用削皮刀将其超市去掉。削皮后的紫薯切掉头尾部分，放入水中洗净，洗净紫薯放案板上。
2.紫薯表面沥干水分后，将其切成均匀小块，再用刀切细片，切好的紫薯盆中备用。紫薯薄厚要0.2㎝左右，太薄太厚都不行。
3.这道美食的关键就是调这个面糊，调好面糊做出来才会好吃。备好的面粉放碗中，加入白糖，不喜欢甜的朋友可以不加糖，倒入适量啤酒啤酒不用多，可以慢慢加。
4.啤酒加入后，用筷子轻轻将食材搅拌均匀，要搅成这糊状，能能挂糊。
5.将切好的紫薯片倒入面糊中，轻轻翻动一下，将整个紫薯表面都能裹上一层面糊，裹上面糊的紫薯炸出来外酥脆里面软糯，真好吃。
6.炸地瓜片中的油温要高点，而且用大火；热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，这个时候可以用没有水的筷子插入油锅中试一下，如果筷子的周边有泡泡说明油温够了。将裹好面糊的地瓜片缓缓地放入锅中。
7.很快下锅后的地瓜片就会浮在表面上，而且表面慢慢膨大鼓起来。
8.炸的时候很快就会变成焦黄状态，这个时候要记得用铲子将其翻个面，防止炸焦了。
9.因为面糊中加入了啤酒，在炸的过程中面糊很容易变得膨大。炸至地瓜片表面金黄状态捞出放着。
10.锅中的热油再次加热至70°左右，将捞出的紫薯片再放入油锅中，复炸一次。复炸30秒-1分钟，复炸 要用大火，小火炸紫薯片很容易吸收油。
11.炸好的紫薯片盛出放在油纸上，香脆软糯，而且它的表皮吃起来还有点QQ，特好吃。
家里有紫薯不要直接蒸着吃 ，加入适量的啤酒下锅炸一下，软糯鲜香，口感丰富。马上就除夕了，都会准备好多的炸物，试试这个做法，不管是自己吃还是招待客人都很有面子。
小贴士：
1.家里如果有红薯也可以选用红薯，做法是一样的。
2.调面糊是这道美食的关键之一，要加入啤酒，做出来的外皮酥脆好吃。
3.炸的过程要用中大火，小火炸紫薯片吸油，做出来特别油腻；炸的过程要经常翻动，毕竟火候大，一不小心就会煮焦。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
