在大流行引起的停顿之后，上周末 Big Texas Beer Fest 自 2019 年 3 月以来首次回到达拉斯的家中。 Chad 和 Nellie Montgomery 的第九版精酿啤酒庆祝活动向 100 多家供应商承诺提供 400 多种饮料，使得 Fair Park 的汽车大楼在 11 月中旬成为该州最脏的地方。
北德克萨斯精酿啤酒界的知名人士都在现场，提供他们的商品样品。来自德克萨斯州其他地区及其他地区的酿酒商也在场，但 D-FW 酿酒商填满了建筑物的很大一部分。一些当地酿酒商选择坚持使用他们的核心啤酒，只为顾客提供与他们在当地杂货店可以找到的相同啤酒的罐头，而其他人则从便携式水龙头系统中倒出季节性和有限的产品。
总的来说，要了解北德克萨斯精酿啤酒的状况几乎与要了解的样品一样多。以下是我们的要点。
替代饮料不再那么替代
还记得几年前，主教艺术区的主教苹果酒是镇上唯一的苹果酒吗?几年前，当商店的白爪硬苏打水的那些薄薄的白色罐子用完时呢?那些日子早已一去不复返了。从只出售苹果酒、硬苏打水、蜂蜜酒和硬康普茶样品的供应商数量来看，那些日子可能一去不复返了。
不可否认，我们没有尝试过很多替代饮料，但不可否认的是，其中一种来自当地。Rockwall 的 Hemisphere Brewing Company 的 Hard Red Cola 是深受喜爱的德克萨斯出生的 Big Red 软饮料的甜蜜死角。与 Bishop Cider 一起，Breaking Brew Meadery、Trinity Cider 和 Locust Cider 等本地品牌加入了 Shotgun Seltzer、Top Chico Seltzer、Truly Seltzer 和 City Orchard 等外地品牌，展示了非啤酒选择的发展程度.
IPA仍然是王道
怀着对传奇的德克萨斯摇摆乐队领队鲍勃·威尔斯(Waylon Jennings 被誉为德克萨斯永远的国王)的所有应有的尊重，啤酒花 IPA 一直在“围绕这些部分”统治着至高无上的地位。任何想成为当地酿酒商的人请注意：无论您想以哪种方式为您的 IPA 提供服务，无论是朦胧的、新英格兰风格的、奶昔、双人还是三人，您最好都倒很多，而且永远不要用完它。达拉斯的Manhattan Project Beer Co. 和Celestial Beerworks 以及Farmers Branch 的Odd Muse Brewing 都为我们当天最喜欢的IPA 做好了充分准备。
欢迎来到风味之国
将极端口味混合到啤酒中对于北德克萨斯州的酿酒商来说当然不是什么新鲜事。近年来，沃思堡的 Martin House Brewing 因其大胆的口味(鱿鱼墨和薄荷醇，有人吗?)而受到很多关注，但这种大胆的经营并不孤单。帝国世涛具有深色、酒味、烘烤风味，是欢迎美味食材的理想基础。Peticolas Brewing 的 Worth the Wait 帝国黑啤酒配樱桃和香草非常棒，North Richland Hills 的 False Idol Brewing 的 Psyche Out 也是如此!帝国黑啤，提供巴西咖啡和椰子口味。
每年的这个时候，南瓜啤酒供应充足。来自休斯顿的 Saint Arnold Brewing 为通往他们展位的长队倾倒了他们广受欢迎的季节性 Pumpkinator。但丹顿 (Denton) 的犰狳啤酒厂 (Armadillo Ale Works) 在其 Pump Up the Yams 啤酒中采用了一种在啤酒中并不常见的秋季根茎蔬菜。南瓜山药和香料的组合产生了一种丰盛的啤酒，可能只有山药的粉丝才会喜欢。非常山药前进，我们应该说。
泡菜啤酒已经流行了几年，位于阿比林附近的 Primal Brewing Company 倒出了我们试过的最好的啤酒之一。Primal's What's the Big Dill 是一款口感顺滑、平衡感极佳的金色艾尔，它完美地融合了泡菜的辛辣味和预期的金发女郎的醇厚气息，而不是许多酿酒商选择酸味或辛辣的路线来搭配他们的腌制产品。
Rockwall 的 Siren Rock Brewing 让我们尝到了 Loyal Fool 黑莓鞋匠的酸味，我们很喜欢。酸甜的黑莓让位于全麦饼干的回味，从不觉得太甜或太粘。山核桃派、奥利奥饼干、黄瓜和酸橙汁也出现在整个建筑的水龙头把手和菜单标志上。如果多样性是生活的调味品，那么 Big Texas Beer Fest 如果不是美妙的、美味的、辛辣的，那就没什么了。
