这座名为Hank's 的酒店将于 10 月 20 日星期三开业，因为新南威尔士州在接种两剂 COVID-19 疫苗后达到合格人口 70% 的目标后，新南威尔士州的热情好客将从下周一开始重新燃起。
被许可人 Aaron Edwards 的 Bitter Phew 酒吧在2017 年和2020 年赢得了Beer & Brewer的最佳啤酒场所，他说 Hank's 将带回“社区酒吧，同时提供关于食物、成分和我们消费方式的新视角”。
“一个好的社区酒吧的想法有时并没有得到应有的关注。Aaron 说，人们花时间社交的常规空间的想法有些浪漫……为人们创造了宾至如归的感觉。
“牛津街或达令赫斯特地区绝对缺乏根据定义被称为社区酒吧的酒吧。大部分都是以食物为中心的，没有多少地方可以让你喝啤酒，吃点东西，放松一下。”
Hank 自己的啤酒——First Round Pale Ale 和 Shotgun Lager——是根据合同酿造的，但也与悉尼啤酒厂 Akasha 合作酿造。Aaron 说 Pale Ale 是“Pacific Ale 和 American Pale Ale 的混合体”，具有由 Mosaic、Galaxy、Simcoe 和 Amarillo 组成的啤酒花系列。该啤酒目前处于试点阶段。
Pale Ale 也在精选的瓶装商店、在线啤酒卡特尔和通过内部送货服务出售。与啤酒相得益彰的是一份酒单，重点关注最少干预、可持续种植的品种以及少量国际例子，而鸡尾酒将展示当地的烈酒生产商。
Hank 提供的食物概念是关于“让人们吃饱的好食物”，主要吸引力在于比萨饼——经典菜肴与一些新风格分享菜单，例如 Nduja、意大利乳清干酪、羽衣甘蓝和蜂蜜选项。一些酒吧小吃也将提供，包括油炸腌朝鲜蓟、“威尼斯式”肉丸、章鱼沙拉和大块肉，只是其中的一些。
除了为 Hank's 的揭幕做准备外，Aaron 表示，在准备 Bitter Phew 从下周开始再次欢迎现场顾客时，人们感到“兴奋和焦虑”。
“我们被关了四个月。我们中的一些人甚至没有与三四个人进行过长时间的交谈。所以这在一定程度上是未知的，这几乎是第一次开酒吧的感觉。他们还会喜欢我们吗?”
