对于我们许多人来说，每年秋季推出 Fresh Hop 啤酒是一年中最激动人心的时刻。如果您住在太平洋西北部，小批量移动罐头操作的兴起使您更容易找到新鲜的啤酒花啤酒。但是……仅俄勒冈州的啤酒厂就有超过 100 种不同的新鲜啤酒花啤酒，很难知道该尝试哪种啤酒，尤其是因为这些啤酒的加价很高，通常在俄勒冈州每罐售价 5 至 6 美元。部分是为了好玩，部分是为了研究，新学校正在召集一群啤酒记者，一起品尝应季的作物并分享最好的啤酒。对于这个条目，我们品尝了 15 种不同的啤酒，并发现您对寻找什么的个人喜好以及对新鲜啤酒花啤酒的期望可能会有很大差异。
对于外行;a Fresh Hop 啤酒使用未干燥和完整的啤酒花球果，通常在收获后的几个小时内采摘和使用。这与酿酒商全年使用的干燥和颗粒状啤酒花和提取物形成对比。由于啤酒花每年仅在 8 月下旬至 9 月收获一次，因此这些啤酒具有极强的季节性，并且原产于啤酒花农场最多的地区，即俄勒冈州、华盛顿州和爱达荷州。在太平洋西北部之外，制造它们的啤酒厂并不多。
在饮用和评估新鲜啤酒花啤酒时，有两件事需要注意：基础啤酒是否新鲜啤酒花的质量，以及新鲜绿色啤酒花本身的特殊属性。后者可能很难找到，而且并不总是令人愉快!一般来说，你可以寻找一种额外的辛辣和青草味和香气，新鲜杂草和大麻的味道，或者特别是油性、柑橘味和明亮的水果味。或者，在某些情况下，它们可以让您想起堆肥箱、腐烂的水果、腐烂的湿草坪剪报。
以下“评论”是在一次品酒会上记录的，其中包括啤酒作家和新鲜啤酒花爱好者 Neil Ferguson、Bill “It's Pub Night”和我自己 Ezra Johnson-Greenough 的笔记。显然，所有的品尝都是主观的，当新鲜啤酒花随着新鲜度的减弱而发挥作用时，可能更是如此。
一级啤酒：Fresh Hop American Lager
风格：美国拉格新鲜啤酒花：威拉米特
“经典的淡稻草色，全麦谷物的香气，但我也发现了一种可口的未发酵品质。长长的草皮啤酒花收尾，不错，但也不是我的最爱。” - 埃兹拉·约翰逊-格里诺
“脆而苦的啤酒，口感不错。Goschie Willamette 啤酒花使它有点青草味，并带有一丝面包味。” ——尼尔·弗格森
“高 A。轻巧漂亮，鼻子很大。浓郁、多汁的啤酒花。” - 比尔夜
水平酿造：Fresh Hop Hazy IPA
风格：朦胧 IPA新鲜啤酒花： Simcoe
“等一下，我是不是开错啤酒了?以为这是一个朦胧，但它与西方 FH Pils 一样清晰。这是一个奇怪的东西，我喜欢棉花糖一样蓬松的味道和口感，半甜，丰满但柔软的身体，西葫芦的植物风味对我来说是一个糟糕的结局。” - 埃兹拉·约翰逊-格里诺
“值得注意的是，这实际上一点也不朦胧。Simcoe 的使用给了我很高的期望，但总体而言，它处于中等水平。它绝对多汁，带有一点核果，但如果这是盲品，你不会知道它是新鲜的啤酒花，除了那种轻微的植物味道会持续太久。” ——尼尔·弗格森
“高 A。不朦胧的橙色香气。美妙的柑橘/绿色风味。” - 比尔夜
Breakside Brewery：新鲜 IPA
风格：西海岸 IPA新鲜啤酒花：奇努克
“花香、橙汁、精巧的柑橘皮香气扑鼻而来。微甜，与啤酒花、一点泥土、杂草、果皮平衡。超级美味，但很难说有多少新鲜的啤酒花” - Ezra Johnson-Greenough
“美丽而果味浓郁，具有 Breakside 的所有亮度和活力，但没有我们期望从这些家伙那里得到的大量新鲜啤酒花的好处。总的来说，这是一款不错的 IPA，但很难将其与新鲜啤酒花区分开来。” ——尼尔·弗格森
“高 B。也许是当晚“最好的”啤酒，太好喝了。但是新鲜的啤酒花丢失了。- 比尔夜
水平啤酒：新鲜啤酒花 IPA
风格： NW IPA新鲜啤酒花： Strata
“鼻子上有一束鲜花，然后是青豆、堆肥、哈希种子。你真的可以说这是一种新鲜的啤酒花，而且很容易喝，但是当你真正开始寻找新鲜的啤酒花时，它们就会出现，但并不那么令人愉快” ——埃兹拉·约翰逊-格里诺
“如果你是盲品并闻一闻，你可能会闻到一种蜂蜜般的啤酒般的香气，但这并不是一件坏事，因为布丁就是证据。这是一款平衡良好的西北 IPA 完美平衡的麦芽和美妙的新鲜啤酒花绿色，非常苦，并带有淡淡的草味。” ——尼尔·弗格森
“低 B。尝起来有点像泥土。” - 比尔夜
Crux 发酵项目：Pert Near
风格： IPA新鲜啤酒花： McKenzie
“青椒和核果。出奇光滑的淡焦糖麦芽味，最后带有来自新鲜啤酒花的潮湿绿叶草本味” - Ezra Johnson-Greenough
“使用一种名为 McKenzie 的新啤酒花品种酿造，这款啤酒在 IPA 中略带甜味和麦芽味。新鲜的啤酒花带来胡椒和大葱的味道，这对某些人来说可能是异国情调和有趣的，但并没有让我觉得这很突出。” ——尼尔·弗格森
“高A。杏鼻子。正确的新鲜啤酒花味道，相当苦涩。再次是杏子和墨西哥胡椒(感谢以斯拉)。” - 比尔夜
Zoiglhaus Brewing: Oktoberfresh
风格：慕尼黑啤酒节新鲜啤酒花： Abiqua(美国种植的 Hallertauer)
“很多坚果焦糖、烤面包和落叶!是的，这尝起来像秋天，蜂蜜烤坚果，太妃糖，花香浓郁的啤酒花收尾。全麦蜂蜜坚果油条。我想在早餐时喝这个” - Ezra Johnson-Greenough
“优步新鲜，与 Kolsch 非常相似，它跨越旧世界风格和现代新鲜啤酒花旋转。看到啤酒厂生产新鲜的啤酒花啤酒节啤酒很有趣，因为它们通常不会表现出啤酒花的一面，但在这里，我们享受到了一种微妙的花园新鲜感，与麦芽味的主干形成了很好的对比。” ——尼尔·弗格森
“很多坚果焦糖、烤面包和落叶!是的，这尝起来像秋天，蜂蜜烤坚果，太妃糖，花香浓郁的啤酒花收尾。全麦蜂蜜坚果油条。我想在早餐时喝这个” - Ezra Johnson-Greenough
“Solid B. 一种非常美味的啤酒，不提供新鲜的啤酒花。(这一直是我对 Lompoc FH 慕尼黑啤酒节的抱怨。)” - Bill Night
移民酿造：新鲜的波特兰
风格：西海岸 IPA新鲜啤酒花： Strata
“非常好喝，超级草味的啤酒花，柠檬香脂，浓郁的香草味。关于这个没什么好说的，只是可能不像其他一些那么突出。” - 埃兹拉·约翰逊-格里诺
“体面但不令人兴奋。不错的苦味和柑橘味，但主要是简单的 IPA。” ——尼尔·弗格森
“低 B。还可以，不是很新鲜的啤酒花。” - 比尔夜
小野兽酿造：绿色守护者
风格：淡色艾尔新鲜啤酒花：百年
“柠檬草、杂草、香草，是的，还有更多的草。非常好喝且容易喜欢，即使它不会因为任何开箱即用的大口味/香气而让您大吃一惊” - Ezra Johnson-Greenough
“明亮、活泼、平衡的淡啤酒，带有浆果的香气和麦芽的味道，为新鲜的啤酒花创造了一个吊床的味道。” ——尼尔·弗格森
“低 B。几年来，小野兽用我从未想象过的新鲜啤酒花风味组合让我大吃一惊。绿色守护者不是其中之一。一般般啦。” - 比尔夜
StormBreaker Brewing：少量啤酒花
风格：西海岸 IPA新鲜啤酒花：百年
“此时可能喝得太多，但我得到了花椰菜和湿叶子。固体啤酒，但它并没有让我想要更多” - Ezra Johnson-Greenough
“Piney Centennial 啤酒花是这款淘汰啤酒中的主角，您可能会与以前从未经历过新鲜啤酒花季节的人分享这种啤酒。” ——尼尔·弗格森
“在我看来，它没有去年那么好，但它确实展示了新鲜的啤酒花，是一个不错的选择。” - 比尔夜
Breakside Brewery：Fresh Hop Stay West IPA
风格： NW IPA新鲜啤酒花：百年
“最早发布的新鲜啤酒花之一，可能已经过了它的黄金时期，但我也不是基本啤酒 Stay West 的忠实粉丝。我认为一些更明亮的新鲜啤酒花味已经消失，现在更多的是植物风味。” - 埃兹拉·约翰逊-格里诺
“对 Breakside 最喜欢的另一种即兴演奏，它保持了美味的绿色氛围，感觉就像是对原作的一种提升，超新鲜的演绎。” ——尼尔·弗格森
“'gamey'它比 Breakside FH IPA 更能展示新鲜的啤酒花，但总体上不如它好吃。” - 比尔夜
