该产区幅员辽阔，葡萄种植总面积达16,000公顷，主要分布在Aquitaine地区和Pyrenees地区西边。产区产量：27,000万瓶，占法国葡萄酒产量的3%。品种繁多的葡萄是大自然赐予西南产区的巨大财富，主要的红葡萄品种有丹娜(Tannat) 、马尔贝克(Malbec)、内格瑞特(Negrette)和费尔莎伐多(Fer Servadou)，主要的白葡萄品种为小满胜(Petit Manseng) 、大满胜(Gros Manseng) 、Courbu和莫札克(Mauzac) 。该产区还是梅洛(Merlot)、马尔贝克、丹娜和鸽笼白(Colombard)等葡萄品种的发源地。
早在公元前1世纪，西南产区就已经开始了葡萄种植，并在罗马帝国时期得到了迅速的发展。由于波尔多的地方保护主义，西南产区长期笼罩在波尔多的阴影之下。有将近五个世纪的时间，西南产区的葡萄酒必须等到波尔多葡萄酒售罄之后才能通过波尔多的经销商以波尔多之名销售到海外市场。
虽然该产区各地气候大体一致，但土壤类型却丰富多变(黏土、石灰石和鹅卵石)，加上这里品种繁多的优良本土葡萄品种，西南产区必定是整个法国葡萄酒产区中葡萄酒品种最齐全、风味最丰富多样的一个产区。这里从瑞朗松(Jurancon)极富诱惑力的甜酒到马迪朗(Madiran)丰满迷人的红葡萄酒，从Fronton芬芳迷人、易于入口的干红葡萄酒到卡奥尔(Cahors)的黑酒，从精巧的桃红葡萄酒到酸脆爽口的干白葡萄酒，各式各样的葡萄酒一应俱全，应有尽有。其中非常有特色的是卡奥尔产区出产的红葡萄酒，酒液呈如墨水般的深黑色，个性十足，酒体健硕，味道清香，包括香料、咖啡、黑色水果的香气，有红葡萄酒中黑酒的美誉。现在法国已经对黑酒这一历史名称申请了法律保护，黑酒也已成为卡奥尔产区顶级葡萄酒的象征标志。
