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甘蔗，又称蔗、竹蔗、糖蔗，是禾本科的单子叶植物，为甘蔗属植物的总称。甘蔗是无论温带、亚热带及热带都适合种植的农作物，是创造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为生质能源，也被用于牲畜饲料。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。中国最常见的食用甘蔗为中国竹蔗。
甘蔗可以解酒吗？
甘蔗是可以起到解酒的效果的，这是因为甘蔗含有大量的蔗糖，蔗糖可以分解成葡萄糖，葡萄糖是细胞分解基本能量，这样的话就是加速肝脏排出酒精分子，降低酒精在血液中的比重，从而倒到解酒目的。醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严峻者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。除了甘蔗可以解酒之外，饮用蜂蜜水也是解酒的一个好方法，在蜂蜜成分中，含有一种大多数水果中不含有的果糖，其主要作用是可以促进酒精的分解和汲取。因此，有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。对有酒后头痛史的人，在饮酒前后吃蜂蜜50克，便可防治酒后头痛、头晕现象的发生。
朗姆酒的原料（甘蔗和糖蜜）
吃甘蔗的注意事项
1、甘蔗的保存需要特别处理，因为甘蔗极易发生霉变。
2、若甘蔗切开有黄色或者猪肝色甚至鲜红色的的现象，或者看上去没什么差别，但要上去有酸味或者酒精味也不宜食用了。
3、若强行食用会导致起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到伤害，严峻者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。
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