过去两周，加拿大、英国和瑞典的公司推出了一系列新的马铃薯食品。
马铃薯作为食品具有许多独特的特性——它们丰富的抗氧化剂和维生素组合以及无麸质和乳糖使其成为食品行业的一种有吸引力的成分。
正如过去两周所证明的那样，这种作物不乏食品创新。
蛋白质
总部位于英国的布兰斯顿已开始建造一座价值 600 万英镑的新设施，该设施将用于从马铃薯中提取优质植物蛋白。
这家商业工厂是英国首家此类工厂，将引入定制技术和能力，以满足对植物成分不断增长的需求。
布兰斯顿董事在布兰斯顿为新的马铃薯蛋白提取厂破土动工
该设施将把马铃薯转化为具有清洁标签的功能性蛋白质，可用于素食和纯素食品。它还将生产用于一系列制造应用的淀粉基产品。
牛奶替代品
瑞典隆德公司 Veg 最近还推出了一种新品牌的马铃薯乳制品替代品，名为 DUG。
DUG 是一种针对素食市场的基于马铃薯的牛奶替代品。牛奶替代品被描述为“美味的奶油、完美的泡沫、超级可持续和多功能”，并提供三种口味。
DUG有三种口味
该公司声称这是世界上第一个由马铃薯制成的植物性牛奶替代品。该品牌已经在瑞典上市，并刚刚通过亚马逊在英国推出。
啤酒
上周，加拿大的建立酿酒公司推出了一种用土豆酿造的新啤酒。
这款名为 This Spud's For You 的啤酒是一种美国啤酒，据称其风格类似于多家跨国啤酒公司生产的啤酒，采用较高的糖浓度酿造，然后用水稀释。
这种啤酒是一种传统的小麦啤酒，土豆泥中加入了土豆，由于土豆的淀粉和含糖性质，它被描述为有点脆。
