大多数准则建议每天适量饮用不超过一或两种酒精饮料。但您的是4盎司吗?或8盎司。玻璃?信用：Shutterstock
随着周末的临近，人们正在世界各地的酒吧，餐馆和家庭中打开葡萄酒瓶，随时可以放松身心。
与葡萄酒的关系由来已久。考古学家于2010年在亚美尼亚洞穴中发现了最古老的酿酒厂，其历史可追溯到公元前4100年。酒在仪式上由埃及人使用，由腓尼基人交易，并由希腊神狄俄尼索斯和罗马神酒神尊敬。到2014年，人类每年在全球范围内消耗的葡萄酒超过240亿升。现在有人担心，2017年西欧的极端天气事件已大大降低了产量，这种高需求商品的价格肯定会上涨。
那么为什么葡萄酒如此受欢迎?除了其风味和帮助人们放松的能力之外，葡萄酒还获得了“健康”酒精的美誉-过去的研究人员指出，法国的红酒饮用与心脏病的发生率较低之间存在关联。
但是，众所周知，喝酒会增加严重健康问题的风险，包括肝硬化，猝死，酒精性心肌病和心律失常。过量饮酒和长期滥用酒精是导致全球疾病增加的危险因素。
普通饮酒者如何知道该相信什么?多少酒是安全的?作为医学研究人员，我们最近发表了对葡萄酒解剖结构的深入分析。其中包括对食用风险和益处的分析，与其他含酒精饮料的比较以及围绕葡萄酒广为宣传的健康益处的讨论。
酒与心脏病
自1970年代以来，围绕葡萄酒的现代科学阴谋迅猛发展，当时大型的国际研究首次报道了轻度至中度饮酒与较低的缺血性心脏病(IHD)发生率及相关死亡之间的联系。IHD是一组以心脏血液流量减少为特征的疾病，并在全球范围内造成大量死亡。
对于葡萄酒，特别是红酒，已经单独报告了类似的结果。两位因这项工作而闻名的科学家Renaud和de Lorgeril观察到，尽管饮用富含饱和脂肪的饮食，红葡萄酒饮用者与IHD相关的死亡风险相对较低，但这一现象最终被称为“法国悖论”。
这是否意味着红酒对心脏有益?这是一个复杂的问题，到目前为止，答案还没有达成共识。为了解释这种情况，需要考虑多个因素。饮酒方式，生活方式特征和饮食摄入量对个人获得健康的心血管状况都很重要。
地中海饮食被提出来作为一种解释。这种饮食除了适量食用红酒外，还强调食用植物性食品，并已被科学咨询委员会标记为有益食品。
在地中海饮食中，低脂肪的饱和脂肪，强调健康的生活方式以及更独立的α-亚油酸(一种必需脂肪酸)和红酒可以使这种饮食具有广泛研究的心脏保护作用。
胆固醇，发炎，血压
红酒含有500多种不同的化学物质。为了赋予红酒明显的抗氧化和消炎作用，一类被称为“多酚”的物质已被广泛研究。
人们认为，酒精和多酚对健康有若干积极影响。一种是导致HDL胆固醇或“好胆固醇”增加，而LDL氧化或“坏胆固醇”减少。它们也有助于减少炎症。他们被认为增加胰岛素敏感性。而且他们被认为可以改善血压。
将葡萄酒与啤酒和烈酒进行比较时，没有一致的模式。有些人报告葡萄酒在降低IHD和降低死亡率方面具有优势。其他人则将其报告为用于啤酒和烈酒。其他人则认为没有区别。这表明，除了生活方式因素外，酒精和多酚都有助于解释法国悖论。
尽管饮酒和饮酒有好处，但饮酒仍然是心房颤动(心脏最常见的“节律改变”)的潜在危险因素。
你应该喝多少?
在许多研究中，过量或暴饮暴食的葡萄酒日益增加了不良反应，而低至中等的摄入量则降低了IHD和死亡风险。
作为回应，各种理事机构提出了饮酒指南。这些遵循相似的模式，但是因国家和来源而异。每个准则中使用的“一种标准饮料”的定义是高度可变的，并且在国界之间也存在差异。这引起极大的混乱。读者在解释饮酒指南时应特别注意这一点。
在世界卫生组织建议在一周的每天不超过两个标准杯至少有两个非饮用水天低风险饮酒。在这里，一种标准饮料定义为10克纯乙醇。
在美国心脏协会建议适度稀少比酒精或等于一，每天两杯，男子和每天喝一杯酒的妇女。在这里，一种饮料的定义为12盎司。啤酒，4盎司。酒，1.5盎司。含80盎司烈酒或1盎司。100种烈性酒。
该膳食指南美国人2015年至2020年由农业部美国农业部开发的建议酒精的适度消费。这相当于男性每天最多喝两杯标准饮品，女性每天喝一杯。在这里，一种标准饮料定义为14克纯乙醇。
在加拿大中心成瘾与心理健康指导建议低风险饮酒-最高达到每天三杯的男性和两名女性。一瓶饮料定义为12盎司。5%的啤酒，5盎司。12%的葡萄酒和1.5盎司的葡萄酒。40%的烈酒。
未来的研究机会
关于酒精消耗和心脏健康的观察数据表明，以少量至中度的规律摄入量似乎是健康的。但是，当将数学模型应用于确定因果关系(一种称为孟德尔随机化的方法)时，结果是混合的。
一些研究发现轻度至中度饮酒有益，而另一些研究则报告长期饮酒对心脏有害。
对于医生来说，很明显在饮食，运动和吸烟方面对患者的建议。鉴于与酒精特别是葡萄酒相关的发现不一致，因此对于饮用的建议不太明显。
对于葡萄酒饮用者来说，关于葡萄酒和健康的确切答案仍然难以捉摸。但是，该领域在未来有巨大的研究潜力。
正如所有指南所说，今晚喝一两杯红酒就可以了。
