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澳大利亚石灰岩海岸西拉口感浓郁，酒体饱满，单宁成熟顺滑，回味悠长，带有黑色巧克力的甜香，红果浆果、黑色浆果、黑樱桃、黑莓、香料的香气，具有很强的陈年潜力。
百万年前，石灰岩层还是古老的海床。这些海洋生物化石形成了石灰岩海岸地区的基层岩，从这片土地的横切面来看，土质分层十分明显：最上面是红土，然后是钙质的白色而斑斑点点的石灰岩—这是酿酒师梦想中的土壤。
鲜艳的红色，是由土壤中的铁元素氧化形成。表层是红土，养分丰富，易于透水，通常厚度只有 5 至 100 厘米，是澳大利亚西拉葡萄生长的完美土壤。红土层下是钙质土壤，厚度大约 15 厘米，再往下是石灰岩层，大约 2 米厚，有利于葡萄根系的向下生长，吸取更层次的营养成分。石灰岩下是丰富的地下水，这些地下水养护着葡萄的成长。
石灰岩海岸西拉葡萄酒的特点
石灰岩海岸是澳大利亚第一个被广泛认可的顶级产区，以西拉单酿葡萄酒闻名于世，其葡萄酒一般带有各种深色水果的风味，比如蓝莓、黑橄榄等，单宁丰厚成熟，口感柔顺，具有长久的陈年潜质。
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