比利时格林伯根-啤酒巨头卡尔斯伯格(Carlsberg A / S)的老板提出了一个问题，然后才在这里有900年历史的修道院为昂贵的新酿酒厂选址：法国革命者在火炬焚烧之前的最后一个站在哪里?
这些天来，对于像嘉士伯(Carlsberg)首席执行官Cees't Hart这样的大型啤酒制造商的高管来说，这类问题至关重要。
格林伯根修道院周四在其城墙内重新启动了一家啤酒厂，这是 200 多年来的首次。复活为其赞助商嘉士伯提供了自己的圣杯：独特而正宗的啤酒。
该工厂将生产啤酒，灵感来自修道院图书馆中古代手稿中的成分表-这种小众酿造啤酒帮助新贵竞争者从嘉士伯的大量生产的贮藏啤酒的主要市场中抢走了大部分啤酒。
这家丹麦啤酒制造商已在该项目上花费数百万欧元，使其成为该公司每生产百升最昂贵的项目之一，其首席商务官 João Abecasis 表示。原因之一是建筑工地的年代和对传统的尊重。
近年来，随着啤酒饮用者不再使用淡啤酒，包括荷兰喜力和百威比利时啤酒制造商 AB InBev 在内的全球酿酒企业集团纷纷收购精酿竞争对手，试图促进增长。
“对于现在和将来，这对于我们的成长都至关重要。”哈特先生在星期四在修道院举行的启动仪式上说。“这是一个很棒的故事。它对每个喜欢啤酒的人都很有吸引力。”
几个世纪前，僧侣是最初的精酿啤酒商，他们使用当地食材酿造小批量的独特啤酒。但是酿造啤酒的和尚人数已经减少。跨国品牌已介入，希望兑现对像修道院啤酒这样的特种啤酒的需求，这些啤酒已成为大型啤酒商的商业热销。
布鲁塞尔北部郊区的格里姆贝根修道院的啤酒厂自从诺伯丁神父于1128年创立以来，已经烧毁了3次。现年57岁的前会计卡雷尔·斯泰特玛斯神父(Karel Stautemas)说，啤酒的味道可能与那时大不相同，出于卫生原因，人们通常更喜欢喝水。他说，在酿造过程中用来净化水的牛骨头是在建筑过程中发现的，并且可以追溯到法国大革命之前。
当牧师在19世纪初返回时，他们并没有重新开始酿造啤酒。但在 1958 年，一家比利时酿酒商提出向修道院支付特许权使用费，以生产其名下的啤酒。这种关系在当时很普遍，因为修道院正在与老龄化的社区和疲软的财政作斗争。包括英博(InBev)的莱夫(Leffe)在内的修道院啤酒是在与礼拜堂几乎没有共同之处的商业设施中生产的，从而导致人们批评它们是不真实的。
1998 年，僧侣仍然监督生产的几个特拉普派修道院创建了一个带有严格规则的标签，以证明其真实性，包括啤酒应该在修道院的墙壁内酿造，任何利润都应该用于社区或慈善事业。卡雷尔神父说，他每天都要检查在新啤酒厂工作的嘉士伯的三名酿酒师。
卡雷尔神父说，2016年，他告诉哈特先生重新开始酿造的想法，他说首席执行官很热心。首席商务官阿贝卡西斯(Abecasis)先生说，嘉士伯已经在法国，挪威和瑞典推出了其他微型啤酒厂，并在附近设有酒吧。
在冠状病毒大流行之前的三年中，啤酒品牌Grimbergen的销售额增长了35%。手工和专业品牌占了嘉士伯投资总额的十分之一，去年设法增长了1%。
修道院啤酒厂最初将生产三种啤酒，将传统与异国情调融为一体。一种使用中世纪流行的麦芽熏制麦芽。另一个结合了来自比利时和澳大利亚的啤酒花。
这些啤酒将以小桶和瓶装的形式出售给嘉士伯欧洲主要市场。啤酒厂将继续尝试新口味，这些口味将在修道院的酒吧和餐厅进行测试，修道院的酒吧和餐厅将扩大一倍，并设有通往设施的窗户，因此游客可以看到酿造过程。
“啤酒的大教堂，”卡雷尔神父说。
早上 7 点起床祈祷，然后默默吃早餐的神父们为啤酒厂祝福。嘉士伯高管表示，他们对啤酒拥有最终决定权。在他们的白人习惯中，当他们带着现代化的设备滑过闪闪发光的酒吧和啤酒厂时，牧师们脱颖而出。
卡尔斯贝格神父说，嘉士伯的特许权使用费有助于支付对修道院建筑物的维护以及牧师的牧区和慈善事业的费用。
嘉士伯向修道院支付多少钱?卡雷尔神父向前倾身，停了一下，小声说：“这是商业秘密。”
在啤酒厂里，一个滑板靠在一个简单的木制十字架下的墙上。
方丈埃里克·德·萨特(Erik de Sutter)说，这不是我的。这位57岁的老人补充说：“我不是那么运动。”
它属于 Marc-Antoine Sochon，这位 28 岁的嘉士伯啤酒制造商负责监督该项目。
星期三在啤酒厂，卡雷尔神父对索雄先生第一缕白发的事进行了梳理。Sochon 先生谈到与不喜欢甜味的卡雷尔神父因啤酒发生善意的争吵。
“我们通常会做出妥协，” Sochon先生说。
卡雷尔神父嘲笑一位来访者，该来访者询问修道院的15位神父是否仍在喝啤酒。“你觉得怎么样?”他说。
当然，不是每天都很快，他很快补充道，但通常是在周日晚上。
“我们这里有一整套品酒师，”Sochon 先生说。
