汤普森岛酿酒厂的两位厨师与酿酒师吉米·瓦尔姆(Jimmy Valm)合作，创造了自己的啤酒配方。
“好的啤酒创意来自公司的各个部门，”马特·巴顿(Matt Patton)说，他是SoDel Concepts公司的运营总监，该公司拥有汤普森岛酿酒公司(Thompson Island Brewing company)和特拉华州其他11家沿海餐厅。
厨师长卢·奥尔蒂斯(Lou Ortiz)制作了一款名为“等待夏天”(Waiting for Summer)的番石榴双印度IPA葡萄酒，灵感来自于他的家人的待客之道:拜访他家的客人通常会用番石榴作为点心来敬酒。他先从双层IPA的maltier基酒开始，对比了番石榴的苦味和甜味。
另一方面，厨师乔·查尔斯(Joe Charles)从时令食材中汲取灵感，制作了泰式罗勒酱《浪涛》(Rogue Wave)。松软的口感加上香草和香料，是这款完美的春季饮品。
“我们的厨师对不同寻常的食材有丰富的知识，这些食材与啤酒完美地结合在一起，”巴顿解释说，他负责监督这家酒店公司的啤酒项目。“这些啤酒很独特，不像我们酿造过的任何啤酒。”
等待夏天目前有draft和罐装。《Rogue Wave》将于三月的第一周发行。
所有的SoDel概念机构都开放用餐和外卖服务。
关于SoDel概念
SoDel Concepts总部位于特拉华州的Rehoboth海滩，是一家多元化、屡获殊荣的酒店集团，拥有12家沿海餐厅:路易斯的Fish On和Matt 's Fish Camp;米尔斯博罗的贝伍德俱乐部;饼皮工艺、蓝海岸海鲜烧烤+生吧、汤普森岛酿酒公司和雷河伯斯的Lupo意大利厨房;Bethany海滩的Matt 's Fish Camp和Bluecoast Seafood Grill + Raw Bar;海景东北海鲜厨房;还有54号和芬威克岛Papa Grande的沿海墨西哥快餐店。
SoDel Concepts的部门包括酒店咨询公司Haley/Kammerer、酒店管理公司Highwater Management、SoDel Films、手工艺苏打水生产线Matt自制苏打水公司、以及厨师启发的美食调味料生产线SoDel Salts。
厨师马特·哈雷(Matt Haley)是詹姆斯·比尔德基金会2014年度人道主义奖的获奖者，他于2004年创立了SoDel Concepts。2014年去世后，索德尔概念公司(SoDel Concepts)总裁斯科特•卡默勒(Scott Kammerer)以他的名义成立了索德尔关怀基金(SoDel Cares Fund)。这个非营利组织支持帮助儿童、危险青年、成年人和老人的当地组织。SoDel Care的主要使命是以积极的方式为SoDel Concepts开展业务的社区做出贡献。
