如果南非第四年禁止出售酒精，Apiwe Nxusani-Mawela不知道自己拥有的啤酒厂能否生存。目前，该国第一位黑人女性拥有者正在部分解除联邦政府实施的第三项禁令，作为对当前局势的安全响应。
“我们已经再次开始交易，但这非常困难。我不会撒谎，”她说。
自2015年Nxusani-Mawela开设Brewsters Craft以来，她一直是许多非洲新闻的主题，而Brewsters Craft是一家面向女性的酿酒厂，承包设施，实验室和啤酒培训场所。然而，在美国，大多数人都不知道具有高学历的微生物学家和前SABMiller酿酒师;或是少数女性在整个非洲大陆的精酿啤酒厂中拥有，管理和酿造啤酒。
Josephine Uwase和Deb Leatt在卢旺达的Kweza工艺啤酒厂分别担任酿酒师和厨师。像Nxusani-Mawela一样，它们也得到了报道，部分原因是Kweza是卢旺达的第一家啤酒吧。部分原因是位于渥太华的Beau的All Natural Brewing Company公开支持Kweza的筹款和咨询活动;部分原因是董事总经理Jessi Flynn是加拿大人，并且知道如何吸引英语媒体的关注。
与这些同事相比，Peace Onwuchekwa在尼日利亚的Bature Brewing担任质量控制总监时相对默默无闻，因为她目前将注意力集中在教导该国首都阿布贾和拉各斯市的人们最基本的手工艺基础上啤酒。
她说：“我们的本地饮料确实是用棕榈树汁，高粱和其他辅料制成的。”但是，“这些地区的很多人都可以证明我们的自来水房里有了他们的第一杯IPA或淡啤酒。”
哪种啤酒在非洲很受欢迎
您可能会认为非洲的啤酒酿造有些二分法。妇女传统上用高粱，木薯，玉米和其他本地淀粉来源酿造啤酒，但在乡村中的男性邻居和圣诞节等重大假期，其亲戚的规模仍然很小。但是，大多数年轻人强烈青睐占据主导地位的大规模生产的国际贮藏啤酒，尽管它的成本比女性制造的成本高得多。
尽管有些年轻女性仍然自称要学习母亲和祖母的膝盖上的酿造技巧，但像Onwuchekwa这样的酿造者说，他们的同胞和妇女并不一定将其产品与她的性别联系起来。
“我们有女士们出现在洗手间，但是他们更喜欢一杯杜松子酒和补品，或者一杯酒，而不是啤酒。”一些人说啤酒太苦了，另一些人认为喝啤酒并不像女士一样。”她说。
老年妇女使用的过程和所产生的液体随种族和地区的不同而有所不同，但通常有一些普遍性。例如，由于传统啤酒仍然是农村手工业的主要来源，因此这些啤酒酿造商倾向于依靠手动工具，明火，木制容器和葫芦壳或陶壶作为公用杯来为客户服务。
尽管这些女性中有一些已经形成了松散的从属关系，但许多人对她们的手艺垂死了。
非洲精酿啤酒厂是什么样的
一些精酿啤酒制造商正在步入这个空白。尽管整个非洲的总数仍然相对较低-南非大约为225，而在整个西非看来似乎都是Bature-但随着企业家精神，增值自然资源和其他因素为非洲大片地区创造更多可支配收入，它们正在涌现。卢旺达等地的人口。
一些啤酒厂，例如Bature，主要集中于西方风格，主要使用进口的麦芽和啤酒花制作相当简单的烈性黑啤酒，淡啤酒和IPA。但是，即使其中大多数欧洲人也倾向于将至少一点非洲耀斑带到他们的火上。
例如，在布鲁斯特(Brewsters)，Nxusani-Mawela推出了一系列的Tolokazi啤酒，她以自己的氏族命名，这也是祖鲁族妇女的习俗，并且仅使用非洲成分，例如非洲皇后酒花和rooibos茶。
她告诉Herald Live媒体网站：“当我们给啤酒命名时，我知道我希望它成为一个能够承载女性传统的品牌，成为非洲文化的原始酿造者。”“我们所做的一切都是为了庆祝南非和非洲。”
有时，本地成分是必需的。在当前局势初期，弗林无法获得进口食材。因此，她通过完全使用超本地输入来制作含酒精的姜汁啤酒来即兴创作。
“从字面上看，它是用撒尿包裹的“气锁”在拖把桶中酿造的，因为这是我能拿到的全部东西，因为卢旺达没有自家商店，而且边界关闭，我还不能拿到试验设备!”弗林的电子邮件。
酿酒何时开始于非洲?
在开始的时候。虽然有些人错误地认为德国人发明了酿酒，或者可以追溯到古代中东，但酿酒可能起源于非洲。尽管目前尚无法确定，但是科学家们可以肯定，人类起源于四百万多年前的南非。一旦我们的祖先形成了两条腿并且能够行走，他们就很可能开始向北游荡，觅食。一些考古学家相信，在100,000至200,000年前，他们可能偶然发现了由谷物制成的天然发酵糖水的水坑或小水池。他们品尝了一下，发现他们很喜欢嗡嗡声。尽管历史告诉我们，人们在公元前4,500年开始在古老的苏美尔(今天的伊拉克)种植谷物作啤酒用，
就在这个月，考古学家证实在埃及发现了具有5000年历史的酿酒厂。这不是谷物酿造的最早证据，但似乎是最复杂的。
而且，尽管众所周知，在这些早期文明中，妇女是为家庭和宗教目的而酿造的，但这位世界顶级饮料考古学家强烈地认为，妇女早在东部非洲的狩猎者和采集者时代就已经酿造过。
“当男人出去打猎时，女人却在收集制作其他食物和饮料所需的食材，以配合羊毛猛ma象或乳齿象。妇女是制造家庭发酵饮料的妇女，”费城宾夕法尼亚大学博物馆生物分子考古项目负责烹饪，发酵饮料和健康的科学总监Pat McGovern说。
大流行如何影响非洲的啤酒厂
狩猎采集者本来会面临许多生命威胁，但他们没有当前局势威胁其生计。像我们在美国一样，Bature通过从草稿到瓶装的转变以及为一线工人生产消毒剂的方式来处理它。
在卢旺达，由于澳大利亚智囊团将其国家的流感大流行对策排在世界第六位，而且病例数一直保持在较低水平，因此Kweza团队从一开始就无需进行任何调整。弗林说，她和她的团队利用停机时间与其他非洲啤酒制造商建立联系，并大力宣传媒体，以宣传他们的工作。她还感到，2020年的“黑人生活问题”抗议活动引起了她和其他非洲啤酒厂的欢迎。
“我们违背了期望，我们比计划提前了一年，并且打破了所有规范。她说：“我认为这是一个充满希望的故事，对每个人来说都是艰难的一年。”
3月初，Kweza将发起一轮众筹，以使参与其中的卢旺达妇女能够获得更多的股权，而不是依靠外部风险资本家。
不幸的是，Nxusani-Mawela的众筹筹款活动旨在帮助她度过地球上最严重的与大流行相关的酒精限制。
她已经解雇了两名工人，债权人已经提起法律诉讼，零售商正犹豫是否要大量库存啤酒，尤其是在高端市场，因为他们担心有传言称在五月或六月会出现第四次当前局势禁酒令。
但这并不能使Nxusani-Mawela陷于无所作为。相反，总是忙碌的企业家正在改善她的在线销售平台，以防政府允许直接面向消费者的购买。以防万一，她正在准备另一种特色啤酒。这个人不含酒精。
