加利福尼亚州阿拉米达点—旧金山海湾地区拥有悠久的历史，拥有优质的大麦。大麦是1860年代至1940年代的主要出口商品，是加州运送到英国的重要商品之一。随着全州各地新兴工艺啤酒厂和蒸馏厂的大量涌现，著名的工艺麦芽威士忌Admiral Maltings成为加州Liquid Gold Rush聚光灯的焦点，其特色产品均采用加州特色。自Admiral Maltings（2017年至2020年）开业以来的三年时间里，一种新的加利福尼亚单一麦芽威士忌以Admiral具有独特特征的手工麦芽品种进入市场。
麦迪斯海军上将和加州大学戴维斯分校的英勇努力使该地区成为了优质大麦及其发芽大麦的重要来源。加州大学戴维斯分校（UC Davis）将Butta 12注册为在加利福尼亚中央谷地种植的官方制麦芽大麦，这标志着向本地生产的现代大麦制麦芽品种发展的趋势。主要负责研发Butta 12的植物育种科学家Lynn Gallagher博士将发表他的研究成果，并在接下来的几个月内在Wiley Publishing的《植物注册杂志》上发布Butta 12。
海军上将对独特的加州阿特拉斯传统大麦的复活利用了一种古老的传统大麦品种，作为大麦在整个萨克拉曼多山谷和南至北洛杉矶的演变的证据。反过来，当地的大麦生产也开始复兴，以加利福尼亚顶级解放者的手工业者可用的土地资源的形式出现。
几十年来，手工艺蒸馏器和啤酒酿造商首次将其特有产品与具有特异风土的原料相比，无与伦比。马尔廷斯海军上将自豪地将加利福尼亚州著名的酿酒厂/酿酒厂与种植大麦和其他谷物（小麦，黑麦，燕麦）的区域性农场联系在一起，以反映出土地和地中海次气候以及通往更可持续的足迹的途径。
加利福尼亚州拥有世界一流的葡萄酒产业，拥有独特的山谷和产区，如今，加利福尼亚州出现了加利福尼亚风格的单一麦芽威士忌，展示了仅在其边界内采摘的最优质的原料。除了新出现的加州风格的单一麦芽威士忌外，加州蒸馏厂还发现了无数种方法，可以将当地种植的麦芽谷物用于自己的作品中。现场酒吧The Rake at Admiral Maltings在现代加利福尼亚历史上首次亮相，八种来自本地酿酒师的独家威士忌使用Admiral麦芽威士忌，包括：Pekut＆Carwick的“少女航程”，Seven Stills的“ Eau de Oyster”，117°West的“ California Single Malt”，117°West的“ Yolo Gold”，117°West的“ West Coast Whisky”，Workhorse Rye的“ Virgin Cask V3”。金门威士忌（Golden Gate Whisky）的“金门威士忌（Golden Gate Whisky）”和金门威士忌（Golden Gate Whisky）的“美津浓（Mizunara）单桶”。
有关威士忌的详细说明，请下载The Rake的新烈酒菜单（LINK）。
马尔丁海军上将为近300个啤酒厂和30多个酿酒厂提供手工麦芽。也许有人会说，马尔廷斯海军上将正在做旧的事情，用旧的和新的东西做新的事情。
内华达山脉啤酒厂无疑是最早甚至不是第一家生产全加利福尼亚啤酒的大型现代啤酒厂之一-庄园系列。多年来，内华达山脉（Sierra Nevada）的CCOF有机庄园Ale酿制的啤酒花和大麦在其位于加利福尼亚奇科的庄园内种植。对于今年的收成，内华达山脉重点开发了在加州大学戴维斯分校，巴塔12分校和塔霍分校开发的较新的制麦芽品种。反过来，这也导致了超过60,000磅的丰收。麦芽大麦的制造商，海军上将麦芽制造商将为内华达山脉的艾尔庄园提供麦芽。
地震酿造公司（加利福尼亚州圣罗莎）与海军上将合作，生产了100％加利福尼亚州生产，制麦和酿造的啤酒：Tremor California Light Lager（4.2％ABV）。Seismic致力于以环保的方式制作高品质的啤酒，是众多酿酒厂中的佼佼者，它引领了一种采用所有州产食材酿造新啤酒的方式，为加利福尼亚带来了真正的品尝体验。加州Tremor海军上将的比尔森啤酒麦芽（Pilsner Malt）香脆可口，令人耳目一新。泡腾啤酒是加利福尼亚州第一家正式的淡啤酒，它是完全由西海岸的啤酒花和100％当地的有机大麦制成的。
East Brother Beer（加利福尼亚州里士满）通过使用当地传统的加利福尼亚6行大麦品种，带回了美国Lager风格。啤酒厂的Pre-Pro Lager使用传家宝，加利福尼亚种植的和发芽的Atlas大麦来追溯到古老的禁酒日。阿特拉斯大麦是20世纪上半叶加州麦芽和酿造业的基础。西班牙人最初将大麦从摩洛哥带过来，并从阿特拉斯山脉得名。海军上将在帕索罗伯斯（Paso Robles）附近干了几十年，麦芽制造了5吨阿特拉斯（Atlas）大麦，特别是为东兄弟（East Brother）的禁酒前啤酒制造的。
The Rake毗邻Admiral Malting的发芽层，设有一家酒吧，与世界上其他任何一家酒吧不同。Admiral着眼于地板制麦工序的运作，提供了动态啤酒清单（20个水龙头），其中包括Seismic Brewing的Tremor California Light Lager和East Brothers的Pre-Prohibition Lager以及八种全新的加利福尼亚威士忌。The Rake是啤酒和烈酒极客的圣地，它不断旋转新鲜调制的啤酒和用海军上将麦芽制成的精制蒸馏威士忌。《旧金山纪事报》（The San Francisco Chronicle）将《耙子》（The Rake）列入了2018年“湾区最佳新餐厅”的入围名单。
Maltings海军上将努力工作，引领着整个加州本地麦芽运动的潮流，着眼于鼓励全国各地精酿啤酒厂/酿酒师使用当地采购的，优质且环保的原料。
有关“海军上将”和“耙子”的更多详细信息，请访问：admiralmaltings.com和therake.admiralmaltings.com。
关于马尔廷斯海军上将
海军上将麦芽利用独特的大麦，小麦，黑麦和燕麦品种，传统的地板制麦方法以及可持续种植的本地谷物生产优质麦芽。凭借对制程，风土，谷物品种和新鲜麦芽麦芽的重视，海军上将麦丁酒店致力于通过为精酿啤酒商提供加利福尼亚州的创造力，风土，选择，创新和新鲜度，来满足日益增长的精酿啤酒和烈酒行业的不断变化的需求和蒸馏器。马尔廷斯海军上将在精酿啤酒商和酿酒商及其当地农业社区之间建立了牢固的联系。马尔丁海军上将支持包括免耕，CCOF有机和旱作谷物在内的可持续农业。海军上将马尔廷斯工厂的水系统为灰色，麦芽袋可以100％回收利用。
