密歇根州法兰克福-Stormcloud Brewing Company正在庆祝啤酒厂Harvest Tripel的季节性发布。创新和独特的啤酒将传统的比利时Tripel啤酒风格与密歇根州北部种植的新鲜啤酒花融合在一起。
2020 Harvest Tripel每年使用不同的啤酒花品种发布，仅与密歇根州啤酒花联盟在密歇根州Omena种植的密歇根州Saaz啤酒花一起酿造。
在酿造过程中使用新鲜的整个啤酒花会给Stormcloud的酿造团队带来一些罕见的挑战。首先，啤酒酿造者直到生长季节结束之前都没有意识到他们将要酿制的啤酒花品种。
Stormcloud的首席酿酒师兼共同所有者Brian Confer说：“直到收割前一周左右，我们才真正知道将要使用哪种啤酒花。”“我们与密歇根啤酒花联盟的Brian Tennis建立了牢固的关系。收割前几周，我打电话给他，讨论他的生长情况和看起来不错，然后我们在电话会议中做出决定。”
下一个挑战是啤酒花被收割时。必须尽快使用新鲜收获的啤酒花，以确保啤酒的最大香气，风味和新鲜度。今年的收成Tripel是在啤酒花被收获后的24小时内酿造的。
密歇根啤酒花联盟的创始人布莱恩·网球说：“我今年亲自将啤酒花送到了暴风云。”“很高兴看到我们的啤酒花在不到一天的时间内就可以从田间转到酿造水壶中，而且让我们的产品成为这种独特啤酒中不可或缺的成分是一件令人高兴的事。Stormcloud是我所知道的唯一一家制作新鲜的Harvest Tripel的啤酒厂。”
过去，Stormcloud酿制了一系列带有新鲜啤酒花的Harvest Ales。但是该啤酒厂已经缩减了其湿啤酒花产品的范围，以完全专注于酿造Harvest Tripel。
“我们发现Tripel是一款出色的基础啤酒，可用于Harvest Ale，” Confer解释道。“我们使用来自Empire Malting Company的本地种植的比尔森啤酒麦芽，然后在发酵过程中用大量糖将其击中。这使ABV达到了Tripel应有的水平，而且还减轻了车身的重量。结果是一种干净的基础啤酒，可以使美妙的新鲜啤酒花特征散发出来，并且新鲜啤酒花的树脂质成为啤酒口感和风味的重要组成部分。”
“充满活力。这就是我们的酿酒师对这种特殊啤酒的描述，我同意。”暴风云成员资格协调员兼美国自制啤酒协会理事委员会成员艾米·马丁说。“啤酒的味道充满了成熟的啤酒花香精，细腻地渗透到啤酒中。使用啤酒花颗粒，油甚至整个啤酒花都无法获得这种效果。”
现在，可以在Stormcloud的酒吧和Frankfort的Taproom中使用Harvest Tripel。
关于暴风云酿造公司
Stormcloud Brewing Company于2013年6月开业，距离密歇根州西北部沿海城市法兰克福的密歇根湖仅两个街区。Stormcloud是一家专门从事比利时风格酿造的小型啤酒厂，2016年8月被MLive Media Group评为密歇根州最佳新啤酒厂。2017年6月，暴风云被《特拉弗斯》杂志的读者评选为``最佳本地酿造酒吧或水龙头间''。Stormcloud Brewing Company是密歇根州酿酒师协会，湖岸酿酒师协会和酿酒师协会的骄傲成员。
