康涅狄格州费尔菲尔德-圣心大学将于5月启动一项新的酿造科学证书计划，面向希望开始或促进酿造事业的人们。该计划将提供动手经验，在短短11个月内教授必要的技能，并使学生与成功建立的酿酒师联系。
康涅狄格州劳工部的数据显示，截至2019年12月，在康涅狄格州的酿酒公司雇用了近800名员工。该州蓬勃发展的酿造业反映了该行业在全国范围内的就业趋势。比以往更多的人想开一家啤酒厂或在其中工作，但可能缺少必要的技能和必要信息的知识，例如卫生和安全标准，法律方面以及家庭和商业酿造之间的许多差异。
酿酒科学证书计划将在这些领域提供培训，这将是康涅狄格州的首个此类计划。完成此过程的人将在酿造所有事物方面拥有坚实的实践基础，使他们成为酿造和精酿饮料开发工作的有竞争力的候选人。
新计划已经引起了关注和支持。已有30多家啤酒厂签约提供实习机会，许多啤酒厂已表示有兴趣招聘该计划的毕业生。斯特拉特福德的Two Roads Brewing Company已同意在第一年在新的Area Two Brewery开设课程。通过与康涅狄格州酿酒商协会和其他当地专家的合作，SHU可以创建符合行业要求的课程。
该课程将包括卫生和安全课程；酿造原料介绍，感官分析和啤酒服务；工艺饮料酿造；以及运营和管理；其中。早期课程将使学生有资格获得Cicerone认证的啤酒服务器考试和ServSafe酒精饮料考试。
学生还将参加野外工作，将他们的教育应用于工作场所（酿酒厂，谷物和啤酒花农场，水龙头房等）。学生将有机会参观这些当地企业并在与业主一起工作时获得动手学习的知识。和运营商。
“这是一个提供实际经验的实用程序。此外，灵活的上课时间表（晚上，周末和在线）对于那些已经全职工作的人来说是一个方便的选择。然而，该计划适合许多对酿酒感兴趣的人，例如自酿啤酒，改变职业的人以及目前从事该行业的人。”圣心生物学计划主任兼副教授Geffrey Stopper说。
Stopper从他的葡萄酒商人父亲那里学习发酵，并在耶鲁大学研究了生态学和进化，并且在他的整个职业生涯中一直将这两个兴趣结合在一起。他与同事合作，与Two Roads Brewing Company合作开发了屡获殊荣的Via Cordis，并帮助收获了用于酿造Urban Funk，Country Funk和Table Terroir的酵母。
关于圣心大学
作为新英格兰第二大独立的天主教大学，也是美国发展最快的大学之一，圣心大学是塑造21世纪高等教育的全国领导者。SHU在康涅狄格州费尔菲尔德的校园内提供80多个本科，研究生，博士学位和证书课程。“圣心”还在康涅狄格州，卢森堡和爱尔兰拥有卫星，并提供在线节目。9,000多名学生就读于该大学的9所大学和学校：艺术与科学；传播，媒体与艺术；社会工作;计算机科学与工程；卫生专业；伊莎贝尔·法灵顿教育学院；杰克·韦尔奇商业技术学院； Susan L. Davis博士和Richard J. Henley护理学院；和圣文森特学院神圣之心是由俗人建立和领导的，因此在其他天主教机构中脱颖而出。当代的天主教大学植根于丰富的天主教知识传统和人文科学领域，同时培养学生成为在生活，专业和社区中能做出改变的前瞻性思想家。《普林斯顿评论》在其2020年最佳385所学院，《东北最佳大学》和252所最佳252所商学院中将SHU纳入其中。圣心是屡获殊荣的NPR附属广播电台WSHU的所在地，它是我分部的一项体育节目，以及包括合唱团，乐队，舞蹈和戏剧在内的令人印象深刻的表演艺术节目。 www.sacredheart.edu。
