加利福尼亚州圣马科斯市–加利福尼亚州立大学圣马科斯分校以公认的手工酿造行业的全国领导者为中心，正在启动一项创新的EngiBeering证书计划，该计划探索酿造精酿啤酒背后的科学，工程和艺术，并提供动手实践在当地啤酒厂的经验。课程将于2019年3月19日开始。
EngiBeering计划的系主任兼CSUSM化学和生物化学教授Jackie Trischman说：“圣地亚哥的手工酿造业蓬勃发展，它需要更多合格的工人。”“该计划使学生为酿造操作的各个方面做好准备，从购买原料和酿造到装瓶和销售。”
EngiBeering计划是通过与科学与数学学院合作进行的扩展学习而提供的，其特色课程包括检查酿造基础知识的个别课程以及两个专业证书：基础EngiBeering（12个单元）和Advanced Brewing Science（16个单元）。从3月19日开始的前两个课程向公众开放：ENGB 300 /从苏美尔到圣地亚哥：啤酒在时间和空间上的演变，以及ENGB 310 /啤酒的感官评估。
该计划专为酿酒厂的现有员工，渴望在精酿啤酒行业工作的个人，自酿啤酒和手工艺爱好者而设计，他们希望更好地了解从配方开发到如何评估啤酒的生产。学生将直接从教师，行业专家和当地啤酒厂老板那里学习，例如Paul Sangster，Rip Current Brewing的联合创始人和酿酒大师，2018年圣地亚哥啤酒协会的主席以及三年的家庭酿造比赛的150多个奖牌得主。专家讲师来自酿造过程的各个阶段，教师代表一系列学科，包括商业，生物化学，生物科学，化学，工程，地质，历史和物理学。
Trischman说：“对学生进行精酿啤酒评判以及如何酿造啤酒的培训。”“他们会知道如何使用发酵罐；他们将了解小型，中型和大型啤酒厂面临的不同挑战；他们将随时准备处理啤酒厂运营的任何方面。”
课程包括在当地啤酒厂举办的会议，并且一次成功的经验/实习会向学生介绍他们在小型，中型或大型啤酒厂现场工作的日常操作。
“圣地亚哥的精酿啤酒行业在规模，生产和创新方面继续保持全国领先地位，” CSUSM Extended Learning院长Mike Schroder说。“该县拥有近150个精酿啤酒厂，并且在CSUSM校园七英里范围内有17个精酿啤酒厂。我们的教职员工将为学生提供生产过程的广泛视角以及在本地酿造过程中取得成功的关键知识和技能。”
了解有关EngiBeering计划的更多信息，并在csusm.edu/el/engibeering中注册课程。
关于CSUSM的扩展学习
作为加州州立大学圣马科斯分校的学术推广机构，扩展学习是北圣地亚哥和西南河沿县专业和继续教育的领先提供者。提供学位课程，专业证书和个人充实课程，扩展学习可帮助个人和组织实现其教育和培训目标。请访问CSUSM扩展学习以了解更多信息。
