密尔顿，德尔。—经过无休止的探索，Dogfish Head自豪地成为一家精酿啤酒厂，生产和庆祝酸啤酒和野啤酒超过20年，并很高兴宣布推出其全新的，时髦的野啤酒计划“ Wooden…It Be太好了！”Dogfish的啤酒酿造商准备在2018年仅Milton发行的三支野麦啤酒进行灌装，并在未来几年内推出更多新啤酒.Dogfish的酿酒师已经用手工瓶装了2000瓶软木塞和笼装375ml瓶装，每只手都涂有特殊的条纹，寓意着其独特的手感。
“大约15年前，我们首先开始尝试酸味，首先是Festina Lente（一种桃子野生啤酒，在2006年世界啤酒杯上赢得了铜牌），然后继续生产SeaQuench Ale，这是目前销量最高的酸味Dogfish Head Craft Brewery的首席执行官兼创始人Sam Calagione说。“现在，我们正在使用Wooden…It Be Nice！扩大野生啤酒计划，因为这是我们旅途和良性发展的又一步，它融合了从草药和香料到当地水果的一切，当然，也将它们融合在一起在木头上。”Dogfish Head是美国增长最快的精酿啤酒类型中增长最快的啤酒的第一生产商– SeaQuench Ale，一种酸味的啤酒。
那么，什么使啤酒变得狂野？它与传统酿造的不同之处在于，它是用野生酵母变种发酵的，如布雷塔酵母，通常是用细菌如乳酸杆菌或Pecococcus发酵的。将酵母和细菌小心地引入到木龄啤酒中，这种啤酒可以产生多种风味，包括酸度，时髦度和果味。由于酵母难以驯服的性质，啤酒可以在桶中放置数月甚至数年，直到啤酒商认为可以饮用为止。这个过程有时会延迟啤酒的发布，但是当啤酒最终准备就绪时，它的确是了不起的。那不疯狂吗？
“木…真好！”计划以9月29日上午11点开始在酸甜樱桃和大黄上陈化的野麦酒KnottyBits的发布开始，KnottyBits用布雷塔诺米切斯酒进行了一年的木龄化，然后放了数百磅酸甜樱桃和来自费弗果园的本地大黄，重量超过2磅。每加仑新鲜水果的数量。KnottyBits经过瓶装处理，可提高碳酸度，类似于宝石红起泡酒。定价为$ 10 / 375ml每瓶，Milton Brewery可购买约2000瓶。
在11月上旬的美国夏季寻找湿啤酒花–农舍啤酒（ABV值为7.75％），此啤酒在新鲜倒空的霞多丽桶中与酒香酵母一起陈化了一年以上，然后放在新鲜收获和手工挑选的全叶Citra啤酒花上，从田里还湿。由此产生的啤酒具有啤酒花中的强烈柑橘香气，是农舍Ale基地时髦而质朴的自然的完美补充。Wet Hop American Summer定价为$ 10 / 375ml每瓶，Milton Brewery可购买约1500瓶。
在12月中旬，啤酒厂将发布East Seaboard，这是一种用黑莓和海滩李子酿造的野麦芽啤酒（8％ABV）。在酒桶中陈化了将近一年半后，由酿酒师亲自挑选并挑选出数百磅的黑莓和东海岸海滩李子。在这种看似干燥的啤酒中，黑莓的果酱味和李子的酸味彼此完美搭配。Eastern Seaboard经过瓶装处理，可达到类似香槟的碳化效果，并且颜色为紫色。定价为$ 10 / 375ml每瓶，Milton Brewery可购买约2000瓶。
有关即将推出的“ Wooden It Be Nice！”的更多信息。酒瓶发布日期，请访问dogfish.com和Dogfish Head社会帐户：脸书：@ dogfishheadbeer，Twitter：@dogfishbeer和Instagram：dogfishhead。
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*（IRI美国总出口网+转换28周截至2018年7月17日）
关于Dog鱼头
自23年前，Dogfish Head成为Reinheitsgebot以来，它一直专注于在Reinheitsgebot以外的地方使用烹饪食材酿造啤酒。Dogfish Head已成长为前20名精酿啤酒厂，多年来赢得了无数奖项，包括Wine Enthusiast的2015年年度啤酒厂和James Beard Foundation奖的2017年杰出葡萄酒，烈酒或啤酒专业人士奖。这是一家拥有350多家员工的公司，总部位于特拉华州，与Dogfish Head Brewings＆Eats，一家偏心的啤酒厂和酿酒厂，Chesapeake＆Maine，一家地理位置偏爱的海鲜餐厅，Dogfish Inn，一家以啤酒为主题的客栈和海港Dogfish Head Craft啤酒厂，是一家生产啤酒厂和酒厂，设有品酒室和食品卡车。Dogfish Head支持独立工艺酿造厂印章，这是美国精酿啤酒厂确定自己是独立拥有的标志，并具有透明性，酿造创新和酿造社区先驱者自由选择的火炬。Dogfish Head目前在43个州和华盛顿特区销售啤酒，并将于2018年扩展到其他州。
