加利福尼亚州帕索罗伯斯— 5月25日星期五，为期两年的Silva Brewing将通过不断推出的新产品增加其不断扩大的手工酿制啤酒的种类：Chuck-Amok比利时风格IPA。这将是Brewmaster查克·席尔瓦（Chuck Silva）对这种现代啤酒风格的第二次尝试，这种啤酒风格已经存在了大约十年。查克（Chuck）于2007年制作了美国首个比利时式IPA，并在担任Green Flash Brewing的Brewmaster时发明了“ Le Freak”。Le Freak在布鲁塞尔啤酒挑战赛，世界啤酒杯上获得了无数酿造奖项，最近还获得了2015年美国啤酒节金奖。
Silva Brewing联合创始人兼运营负责人Mary Jo Silva说：“在我的内心深处，我知道我们最终将酿造这种啤酒，即使它不在Chuck的榜单上。”“ DAOU Vineyards的当地顾客Neil Cassidy带着一个故事讲述了他的朋友如何拥有一个名叫Chuck的丈夫，而当他正处于清醒状态时，她称他为“ Chuck-Amok！”繁荣！这完美地描绘了我丈夫在啤酒厂四处奔波，酿造啤酒。我们立即接受了这一想法，Chuck开始着手创建他如此著名的款式的新版本。
比利时IPA的款式复杂，具有明显的果味和辛辣味，这些果味和风味来自比利时酵母以及中度至高水平的美国种植的啤酒花。颜色通常较浅，如比利时Tripel或American Imperial IPA，并且总是很好地衰减以达到明亮的效果。
Chuck-Amok用传统的修道院艾尔酵母发酵，带来果香和辛辣风味，最后加入加州艾尔酵母，带来8.8％ABV的干脆度。查克（Chuck）对亚基马谷啤酒花（Yakima Valley Hops）的粗暴使用，带来了瓜果和柑橘的其他水果特质，以及自然发酵产生的活泼碳化，使风味全面爆发。
Chuck-Amok比利时式IPA将作为限量版草稿和510毫升软木瓶装提供。Silva Brewing的全年核心产品包括：Paso Pale Ale，德国黄金风格的科尔士第一金，德国B风格的Altbier套房，坚果农场硝基核桃牛奶烈性黑啤酒，525 Pine Golden IPA和Hop Maniac Classic West Coast风格IPA。
关于西尔弗酿造
2015年，夫妻团队Chuck和Mary Jo Silva搬到了加利福尼亚州的Paso Robles，开始了他们的激情项目Silva Brewing。对于查克来说，这是一个归宿，他在中央海岸出生并长大，然后搬到圣地亚哥，随后被誉为该地区乃至该国最重要的酿酒创新者之一。在获得圣地亚哥地区全美前50名精酿啤酒厂之一的Brewmaster奖项后，他在区域，国家和全球范围内获得了无数奖项，他决定缩小规模，目的是在个人小得多的家中追逐缪斯女神。Silva Brewing配备了由Premier Stainless Systems制造的10桶直燃啤酒酿造厂，具有100桶酒窖容量的品尝室，以及配备11个水龙头的品尝室，可在周三至周六现场和外出饮用啤酒星期日。该公司的年生产能力为1,200桶，其啤酒被分配到整个中部海岸和南部直至圣地亚哥的各具特色的接待场所。有关Silva Brewing的更多信息，请访问该公司的网站silvabrewing.com，或在Facebook，Twitter或Instagram（@SilvaBrewing）上关注Chuck和MJ。
