降温了,给家人安排一道干锅羊肉,羊肉处理好血水浮沫,煮起来也没有那么重要的膻味~
By 家有小神兽
用料
羊排肉 2斤香料粉 一小勺桂皮 1块香芹 2根蒜苗 2根盐 适量酱油 适量蚝油 适量老抽 适量啤酒 1罐姜 3片冰糖 5颗
做法步骤
1、买回来的羊肉多洗几次,然后冷水浸泡,每隔一段时间换一下水。有时间可以反复泡换几次,主要是为了去除血水减少羊膻味。(ps:能接受羊膻味的可以直接冷水下锅焯水,一定一定冷水下锅。)
2、高压锅中放入洗净的羊肉,放入香料和调料,倒入一罐啤酒。盖盖子,上气后小火压煮13-15分钟,想再软烂一点可以再压2-3分钟,注意不要压太烂了。(ps:图片是压好的。)
3、压好的羊肉倒入炒锅中,大火收汁。
4、收到汁水差不多。
5、放入西芹、蒜苗翻炒均匀。
6、炒几分钟炒熟即可出锅。
7、冬天冷的,可以倒入砂锅加热煮开关火。肉也不容易冷。暖暖的感觉~
小贴士
1、砍的肉块大小,可以让老板帮砍好。2、香料是老板配的,特别香,即使不加香料也很可以。3、减少羊膻味,去除血水是关键。
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