―大鱼大肉在人们的日常生活中是不可缺少的食材呢，而在这个时节，应当常吃的便是鸡肉了吧，由于鸡肉的营养丰富，肉质也特别的细嫩，还有滋补养生的作用，因此在这个时节就应该吃鸡肉，鸡肉的烹调方法也特别的多，在大家日常生活中最多见的一般便是炖鸡吧，但是炖鸡也是有方法的哦，平常炖鸡很有可能我们就放水随后放点调料就可以了。
今日我给各位共享一个其他方法。 那样炖鸡，更美味，比放水立即就炖美味十倍哦！冷水炖鸡呢，炖到最终大约能吃的便是它的汤了吧，而鸡肉的味道便会无味，还十分的柴，肉质确实十分难以下咽，今日我给大伙说的是，炖鸡时，我们可以添加啤酒，用啤酒来炖鸡，鸡肉会特别的细嫩美味，并且鸡肉中的水分也不易外流的过多，那样炖出的鸡肉最香，更嫩哦我们挑选的啤酒应选那类清香型的啤酒，这样炖出的鸡肉不容易发苦哦！
啤酒炖鸡：用材：提前准备整只鸡就可以了，可以让卖鸡的人帮你剁成一小块，还可以自己来剁，剁好后的鸡肉开始清理，清理后放到水中泡20min上下，把鸡肉内的血水和残渣泡出，随后再把鸡肉清洗一遍！把辅材准备好，我用的是马铃薯，把这两种都洗干净切成块，葱切成段，朝天椒也清洗预留，都搞好后，在把鸡肉绰水，除去白沫子，捞起再把鸡块清洗一遍，锅中放油加热，先放进葱姜蒜朝天椒爆锅，随后再把鸡块放入
炒至表面掉色，再加马铃薯，再次煸炒，最终倒进啤酒，生抽酱油，老抽王再添加少量的白砂糖或是老冰糖，走红煮沸后转文火，再盖紧盖子焖炖大约30至40min，添加适量的盐，随后大火收汁，啤酒炖鸡就做好了。那样做出的鸡肉确实特别鲜嫩爽口哦
红烧牛腩土豆煲
―这一红烧土豆牛腩煲是儿时最喜欢吃的菜之一，许多小朋友对胡萝卜不太喜欢吃，因为它甜的怪异，今日我便用郫县豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜，让胡萝卜展现出甜中带咸香的味道，而牛肉里边也隐约有胡萝卜的甘甜。
胡萝卜：性柑平，健脾胃、温胃。 含有维生素D。牛腩：含有蛋白、碳水化合物，因此被我们当成是滋补养生的好食物。 吃牛肉可以增加抵抗力，预防感冒、病后调养，促进生长发育。多吃牛肉有益健康，
准备食材牛腩，马铃薯，胡萝卜，八角盐，八角茴香，辣椒干，干麻椒，姜，葱，郫县豆瓣酱，蒜头，冰糖，生抽，米酒，白砂糖。
红烧牛腩土豆煲做法流程1、牛腩切片，切成大概4CMX4CM尺寸。 凉水加切完的牛腩加温直到水开，焯好的牛腩用温开水洗净。
2、将洗净的牛腩放入压力锅，放入生姜片和冷水，压力锅走红炖10至15min。 那样做出的牛腩较为软嫩，老年人和宝宝都能吃。
3、锅中下油添加冰糖和八角，将冰糖炒至焦糖色，放入葱段、大蒜瓣、生姜片爆锅
4、放入马铃薯、胡萝卜块，先后添加米酒、生抽酱油、老抽王，郫县豆瓣酱，煸炒至匀称着色
5、放入炖好的牛腩，添加料汁，再次大火烧开，最终炒糖色熄火
6、红烧土豆牛腩煲做好啦，美味可口，来一碗大米饭，真是太美味了。 小提示炖牛肉时放点茯苓可去除牛肉的异味，牛肉也很容易炖烂假如牛筋比较多，可适度增加烧煮时间。
