―大鱼大肉在人们的日常生活中是不可缺少的食材呢,而在这个时节,应当常吃的便是鸡肉了吧,由于鸡肉的营养丰富,肉质也特别的细嫩,还有滋补养生的作用,因此在这个时节就应该吃鸡肉,鸡肉的烹调方法也特别的多,在大家日常生活中最多见的一般便是炖鸡吧,但是炖鸡也是有方法的哦,平常炖鸡很有可能我们就放水随后放点调料就可以了。
今日我给各位共享一个其他方法。 那样炖鸡,更美味,比放水立即就炖美味十倍哦!冷水炖鸡呢,炖到最终大约能吃的便是它的汤了吧,而鸡肉的味道便会无味,还十分的柴,肉质确实十分难以下咽,今日我给大伙说的是,炖鸡时,我们可以添加啤酒,用啤酒来炖鸡,鸡肉会特别的细嫩美味,并且鸡肉中的水分也不易外流的过多,那样炖出的鸡肉最香,更嫩哦我们挑选的啤酒应选那类清香型的啤酒,这样炖出的鸡肉不容易发苦哦!
啤酒炖鸡:用材:提前准备整只鸡就可以了,可以让卖鸡的人帮你剁成一小块,还可以自己来剁,剁好后的鸡肉开始清理,清理后放到水中泡20min上下,把鸡肉内的血水和残渣泡出,随后再把鸡肉清洗一遍!把辅材准备好,我用的是马铃薯,把这两种都洗干净切成块,葱切成段,朝天椒也清洗预留,都搞好后,在把鸡肉绰水,除去白沫子,捞起再把鸡块清洗一遍,锅中放油加热,先放进葱姜蒜朝天椒爆锅,随后再把鸡块放入
炒至表面掉色,再加马铃薯,再次煸炒,最终倒进啤酒,生抽酱油,老抽王再添加少量的白砂糖或是老冰糖,走红煮沸后转文火,再盖紧盖子焖炖大约30至40min,添加适量的盐,随后大火收汁,啤酒炖鸡就做好了。那样做出的鸡肉确实特别鲜嫩爽口哦
红烧牛腩土豆煲
―这一红烧土豆牛腩煲是儿时最喜欢吃的菜之一,许多小朋友对胡萝卜不太喜欢吃,因为它甜的怪异,今日我便用郫县豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜,让胡萝卜展现出甜中带咸香的味道,而牛肉里边也隐约有胡萝卜的甘甜。
胡萝卜:性柑平,健脾胃、温胃。 含有维生素D。牛腩:含有蛋白、碳水化合物,因此被我们当成是滋补养生的好食物。 吃牛肉可以增加抵抗力,预防感冒、病后调养,促进生长发育。多吃牛肉有益健康,
准备食材牛腩,马铃薯,胡萝卜,八角盐,八角茴香,辣椒干,干麻椒,姜,葱,郫县豆瓣酱,蒜头,冰糖,生抽,米酒,白砂糖。
红烧牛腩土豆煲做法流程1、牛腩切片,切成大概4CMX4CM尺寸。 凉水加切完的牛腩加温直到水开,焯好的牛腩用温开水洗净。
2、将洗净的牛腩放入压力锅,放入生姜片和冷水,压力锅走红炖10至15min。 那样做出的牛腩较为软嫩,老年人和宝宝都能吃。
3、锅中下油添加冰糖和八角,将冰糖炒至焦糖色,放入葱段、大蒜瓣、生姜片爆锅
4、放入马铃薯、胡萝卜块,先后添加米酒、生抽酱油、老抽王,郫县豆瓣酱,煸炒至匀称着色
5、放入炖好的牛腩,添加料汁,再次大火烧开,最终炒糖色熄火
6、红烧土豆牛腩煲做好啦,美味可口,来一碗大米饭,真是太美味了。 小提示炖牛肉时放点茯苓可去除牛肉的异味,牛肉也很容易炖烂假如牛筋比较多,可适度增加烧煮时间。