它是卤蛋和啤酒蛋的“结合体”，做法简单又美味，咸香可口还很嫩
其实我们生活中吃的很多家常菜都是和鸡蛋有关的，比如炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹，煮茶叶蛋卤蛋，还有煎荷包蛋，很多人一日三餐的饭菜中都会见到鸡蛋的身影，因为这种食材已经变成了一种万能食材，和多种食物搭配都可以制作出美味有营养的菜肴。而且鸡蛋的烹饪方法非常简单，营养价值就很高，里面富含大量的蛋白质和氨基酸，吃鸡蛋可以补充能量，还特别抗饿。今天要给大家分享的是鸡蛋的新吃法，它是卤蛋和啤酒蛋的“结合体”，做法简单又美味，咸香可口还很嫩！
说到卤蛋和啤酒蛋，相信大家都不陌生，很多人早餐都喜欢吃这两种鸡蛋。比白水煮鸡蛋更有味道，吃起来香嫩又有营养。然而今天要给大家分享的这种鸡蛋是这两种鸡蛋的结合体，比卤蛋更鲜嫩，比啤酒蛋更有味道。我把它起名为红烧啤酒蛋！
第1步：先把鸡蛋煮熟，煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅，如果热水加锅，鸡蛋容易煮破皮，而且里面的蛋白流出来，营养成分也会随之流出，吃起来不美味，营养价值也不高，用冷水煮鸡蛋可以快速煮熟，水开之后煮三分钟即可出锅。
第2步：鸡蛋煮熟之后放在冰凉的水中泡一泡，轻轻一磕就能脱壳，把脱壳的鸡蛋用刀在上面划一些刀口，这样可以快速入味。然后放入炒锅中，锅中不需要加油，直接倒入一瓶啤酒，开大火去煮，啤酒煮沸腾之后打开锅盖，知道把鸡蛋煮变色。
第3步：鸡蛋煮变色之后，往锅中放入生姜片，花椒，八角，一块老冰糖。用勺子搅拌，让冰糖加速溶解锅中的啤酒和融化的冰糖经过大火煮过之后，汤汁会变得特别浓稠。而且锅中的啤酒会慢慢变成红色的糖稀。
第4步：把鸡蛋也煮成红色，小火收干汤汁就可以出锅了，这样煮出来的鸡蛋，不仅颜值高味道也很棒，咬一口嫩滑又Q弹，鲜香可口，让人吃一次就会爱上它。
