喝啤酒的时候，酒精最怕的一张解药，它不是茶水也不是牛奶，而是一种汤品，喝起来汤味鲜美，在喝酒的时候，桌上有这道菜调节，比较不容易醉。
阿娟今天为大家推荐的这道家常美食叫做——淡菜豆腐汤，滋味清淡甘甜，含有豆制品的清香，口感柔韧，入口时豆腐绵柔，淡菜柔软，喝酒时吃上那么一碗，很快就能帮助恢复状态。
淡菜，别看它名字中带有菜字，其实它不是蔬菜，而是一种贝类，外壳呈黑褐色，左右对称，贝肉起来口感非常独特。
淡菜肉内涵丰富的蛋白质，锰、锌、硒、碘等多种微量元素，且还有多样维生素，以及八种人体必须氨基酸，本身的不饱和脂肪酸含量相对较高，有“海中鸡蛋”的美称。
用它做菜，菜色清美，可以用作清蒸、白灼、也可以红焖、鲜炸，滋味都非常美味，而阿娟这次介绍的是将其煮汤的做法。
喝酒时，小伙伴们偶尔和朋友痛饮，喝到七八分，常觉身边天旋地转，大有迷幻之感，此时若是喝上点热汤，整个人都会舒服许多。
阿娟推荐的这道淡菜豆腐汤，制作简单，在家中可以迅速做出，在外面可以速度上菜，避免喝酒时想喝汤却要等得人发疯的尴尬。
相信喜欢喝酒的朋友都知道酒入三分的感觉，清汤入口，整个人都清爽了起来，淡菜豆腐汤清香鲜美，尤其合适在饮酒时食用。
【食材准备】：
淡菜、青葱、豆腐、生姜丝、食盐、鸡精等。
【烹制方法】：
1.第一步，准备食材。
要制作淡菜豆腐汤，首先我们将买回来的淡菜洗净，泡入水中。
淡菜泡水的时间里，不要浪费，将豆腐放上砧板，用刀将其切成块状，随后生姜切成丝备用。
当配菜都准备完毕之后，起锅热油，待油热到三四分，下入生姜丝进行煸香。
生姜丝煸香的时候注意火候和时间，别让它被烧糊发苦。
当生姜的香味慢慢从锅中弥漫而出时，我们把淡菜捞出滤干，放入锅中去腥提鲜。
2.第二步，加入豆腐和水。
淡菜提香之后，倒入热水，将豆腐放入其中。
食材下入之后，我们可以看到，淡菜沉底，豆腐块漂浮其上，汤色清澈，混有刚刚淡菜煸香的气味，淡淡的清香十分好闻。
煮制淡菜豆腐汤的时候，我们将灶火调成小火，利用文火慢煨的方式熬出两者的鲜美，待第一次沸腾过后，我们可以看到汤色虽然清澈，但因为豆腐融入汤中，而变成微微白色。
此时不要关火，将我们之前准备好的青葱切成葱花，撒入汤中，等葱花入软后，我们的汤品便制作完成了。
3.第三步，出锅装盘。
淡菜豆腐汤装盘的时候，直接盛入干净碗中即可，白色的豆腐和墨绿色淡菜相交织，其清淡香味饱含豆腐的香醇和贝类的鲜美，还未入口便能挑动胃口三分。
此时如果舀汤入口，淡菜煸香后的清香口感便会冲来，带着一股凉爽清意，试着吃淡菜，里面的贝柔的口感柔韧，带有一种贝类特有的香味，如果再吃上一口豆腐，淡菜的甜味便会和豆腐的醇香融合在一起，味道十分独特，喝上一口便很难停下来。
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