今天分享一个鸡腿非常好吃的做法，不水煮也不油炸，不加一滴水，口感鲜嫩入味，特别的香。
首先准备三个大鸡腿，把它放入清水里面，先把鸡腿外面的鸡皮给搓洗一遍，因为鸡皮的外表有很多的毛孔，容易藏污纳垢，特别的脏，会有很多的细菌附着在鸡皮上面，所以在洗鸡腿的时候，要仔细的把鸡皮搓洗干净，洗好以后把它捞出来放入大碗中控干水分，下面准备一个洋葱对半切开，再把洋葱切成长条，切长一点，这样不容易煮碎切好，再把它分开装入碗中备用，鸡腿控干水分，然后再用刀把鸡腿骨给它切一圈，这样把筋切断，方便去除里面的骨头，然后用刀顺着鸡腿肉比较少的那一端给它切开，然后再用刀紧贴着骨头，把鸡肉和鸡骨头分离开，把它切完整一点，全部去骨以后把鸡腿肉放入盆子里面，往里面加入一勺食盐，加一小勺老抽上色，加入一勺生抽，再加入黑胡椒粉，黑胡椒粉可以多加一点，然后用手把鸡腿肉抓拌三分钟，多抓拌一会，这样鸡腿肉会更加的容易入味，把里面的调料充分的抓拌均匀，使鸡腿肉上色就可以，先把它放一边备用。
鸡腿拌匀以后，往锅里面加入适量的食用油，油热以后放入洋葱条，然后开大火翻炒，把洋葱的香味炒出来，洋葱的营养丰富，葱香味浓郁，用来搭配鸡腿，做出来特别的香，一直把洋葱炒至发软变色就可以啦，先把洋葱盛出来放到碗里面备用，洋葱捞干净以后，再把鸡腿放入锅里面，放的时候鸡皮的那一端向着锅底，然后开中火煎四分钟左右，把鸡皮煎至表面金黄，四分钟以后鸡皮的表面已经煎成了金黄色，这时候用筷子把鸡腿给翻一个面，翻面以后继续煎四分钟。
煎好以后往里面加入半小勺盐，半勺白糖提鲜，再加入适量的黑胡椒粉，把炒好的洋葱也加进来，然后再加入一瓶啤酒，这里就不需要再加水了，把它翻拌一下，加啤酒可以很好的去腥增香，使鸡腿肉做好之后更加的滑嫩鲜美，再用大火煮八分钟，八分钟后，鸡腿已经充分的上色入味，先把鸡腿捞出来，汤汁先不要盛出来，鸡腿捞出以后准备一个滤网，把洋葱过滤出来，然后再把鸡腿切成宽条，这样做的鸡腿，颜色金黄，口感鲜嫩，而且一点都不腥，下酒又下饭，特别的入味好吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
