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桂林啤酒鸭的做法(湘西啤酒鸭的做法大全)

广西壮族自治区位置于中国西南边,少数民族众多,饮食习惯差异很大。但有很多共同点,喜欢吃粥,喜欢吃粉,喜欢吃酸笋,喜欢吃鸭子。鸭子的做法南北有很大的差异化,今天给大家分享广西人最常吃的八种鸭子做法。

1.醋血鸭

醋血鸭是桂林市全州县的一个地方特色美食。醋血鸭最早起源于公元3前的晋代,盛行桂林、河池、金城江、南丹等地区。

2.螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲是柳州市的经典美食之一,用螺丝、鸭脚为主料,配上广西特产酸泡椒、酸笋、香菇一起烹饪,咸香酸辣,非常开胃,宵夜必点菜。螺蛳鸭脚煲上过舌尖上的中国,使得螺蛳鸭脚煲开始一路走红。

3.白果炖老鸭

白果炖老鸭是桂林经典滋补菜。在桂林大大小小的餐馆,都会有售卖。这道菜以老鸭和白果为主料,经过几小时的文火清炖,汤味极鲜,清香四溢。

4.荷叶鸭

荷叶鸭是桂林地区的一道经典美食,宴席上不可缺的一道菜。。荷叶鸭的鸭子选用本地土鸭,荷叶选用郊区莲藕搪的荷叶。鸭肚里塞满莲子,用本土的方法腌制入味,再用荷叶包裹,放到蒸笼蒸制而成。鸭肉香糯脱骨,满满的莲荷香。

5.福绵鸭

福绵鸭是玉林经典美食,展现了玉林美食传统。福绵鸭做法有点相似白切鸭,但是还是有许多差异化。福绵鸭皮爽滑,肉嫩鲜美,不腥不腻,口感让人难以忘怀。

6.啤酒鸭

广西啤酒鸭飘香四溢,入口鲜美,不腥不腻。民间相传,广西啤酒鸭起源于清末时期,以本地土鸭和广西啤酒为主料,再配上广西特产香料桂皮、八角,一起烹饪的一道美食。香料和土鸭的相结合,让人吃了唇齿留香。

7.白切鸭

白切鸭是桂南地区南宁、钦州、北海等地区人最常见的吃法。用广西本地土鸭,又称火鸭、地鸭。用土鸭烹饪出来的白切鸭,肉质嫩滑,味非常鲜美,感觉不到一点腥味,也不会感觉到油腻。在广西酒席上必不可少的一道菜,非常受到广西人的喜爱。曾有网友称:白切鸭蘸蒜蓉豉油,吃饱撑得扶墙走。

8.柠檬鸭

柠檬鸭发源于南宁武鸣区武,又称高峰柠檬鸭。柠檬鸭集咸、酸、辣、香、甜于一身,可口不腻,让人回忆无穷。在南宁地区,柠檬鸭在夜宵店销量最多的一道硬菜。

广西是一片神奇的土地,山水美不胜收。广西人热情好客,喜欢猜码,喜欢研究美食。刷到的朋友,广西八种鸭子的做法,你吃过那几种?你还吃过哪些更好吃的做法,请在评论区留言给大家分享一下。

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