今天给大家分享一道好吃啤酒鸭火锅，喜欢的记得收藏点赞哟！每天更新不一样的美食菜谱。
材料：生鸭子一只，青菜，莲藕各200克，猪肉，牛肚，豆腐皮，莴笋各250克，猪肚150克，老姜50克，泡辣椒段40克，泡姜20克，午餐肉1盒，蒜10瓣，葱段，蒜泥各量。
调料：啤酒1瓶，猪油100克，白糖25克，豆瓣酱20克，花椒15克，花椒油、胡椒粉、盐各适量。
做法：
1:将鸭子清理干净，沥千水分，放入冷水锅中以大火煮沸后，再改用小火至八成熟，捞出沥千，躲块；豆酱剁成末；老姜拍破。
2将牛肚洗净，沥干，片成片；猪肚去肚头、肚皮、油筋，洗净，先切十字花刀，再切成条；午餐肉和豆腐皮分别切成片：青菜择洗干净；莴笋、莲藕去皮，洗净，切成片；猪肉洗净，切成片。
3:用盐、花椒油、蒜泥调成蘸料。
4:炒锅置火上，加油烧热，将泡姜片，豆瓣酱末、老姜、泡辣椒段炒香，舀出余油，放入蒜瓣、猪油，花椒略炒，倒入煮鸭子的汤，10分钟后放入鸭块，再加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，将汤及鸭块等倒入火锅中，即可放入各种菜随意烫食。
美食小贴士：
选购鸭子时，应该选择羽毛丰盈，重量偏沉一类的。
涮食的材料，可依据自己的口味随意增减，也可以放入一些其他的材料。
