巨下饭的香辣啤酒鸭一定要试试喜欢吃鸭肉又怕鸭膻味的一定要试试这道没有鸭膻味的香辣啤酒鸭～
By 咖啡_owip
用料
鸭肉 500克杭椒 4个土豆 2个生抽 2勺老抽 1勺郫县豆瓣酱 1勺干辣椒 2个啤酒 1罐姜片 3片八角和香叶 适量冰糖 适量
做法步骤
1、鸭肉放入锅中，加入姜片、葱姜料酒焯水；
2、清洗干净控干水份；杭椒清洗干净切小段；土豆去皮切滚刀块；
3、开小火，锅中不放油放入几块肥鸭肉、熬出油；
4、加入冰糖，融化至焦糖色；
5、加入鸭块和姜片煸炒，加入八角和香叶一起煸炒；
6、加入郫县豆瓣酱炒香；
7、加入土豆煸炒；
8、加入啤酒、生抽、老抽，煮开；
9、倒入珐琅锅小火焖煮15～20分钟，最后2分钟加入杭椒即可（也可以继续放在炒锅中小火煮半小时左右）；
10、完成
鸭肉的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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