1
Westvleteren
比利时
品牌报告
93盖得评分
A++香气味道
A++原料工艺
A酒款丰富度
A包装设计
推荐酒款：Westvleteren 12（黄帽）、Westvleteren 8（蓝帽）。
比利时修道院啤酒(Trappist beer)无疑是旧世界啤酒中最璀璨的一颗明珠，这种由僧侣酿造的的高酒精度啤酒，至今仍然拥有无数拥趸。Trappist指的是严规熙笃会，天主教的一个衍生教派，这个教派的修道士有劳动自足的传统，早在公元五世纪就开始酿造啤酒，除此之外还生产奶酪、面包等产品。
1997年，为了与其他酿造修道院啤酒而非修道院的酒厂区别开来，欧洲八个Trappist修道院联合起来成立了ITP(International Trappist Association)，约定只有ITP成员生产的啤酒，才能获得权威六角标，才能被称为严格意义上的修道院啤酒。截至2018年，ITP已有13个修道院成员在酿造、销售啤酒。
生产Westvleteren的Saint Sixtus修道院是ITP的成员之一，这里的修道士从1838年便开始酿酒，1931年开始向公众销售啤酒。Saint Sixtus修道院总共只生产3种啤酒，分别为Blond、8、12，这3款啤酒瓶身无酒标，所有信息均印刷在瓶盖上，通过瓶盖颜色来区分。
这三种啤酒当中，最值得一书的莫过于Westvleteren 12，它常年盘踞世界顶级啤酒排名首位，在Ratebeer上以3500的总点评数获得了4.43分的平均得分，在众多啤酒爱好者心目中有着极高的地位。这款修道院风格四料啤酒酒液呈深棕色，覆盖着奶咖色的丰富酒头，依稀可闻麦芽香、焦糖香与无花果的香气，而且因为在酿造时加入了糖，入口有明显的甜香，酒体赋予口腔细腻柔滑的极致口感，酒精味与麦芽甜味维持了稳健的平衡，与其他四料啤酒相比，W12拥有杰出的易饮性，浓厚却不刺激，甚至令人忽略了其10.2%的酒精度。
保持了W12的外观与香气，酒体略微轻盈，酒精度略微友好的Westvleteren 8同样是一支优秀的修道院啤酒，在平衡上维持Westvleteren一贯的水准，8%的酒精度被巧妙掩藏在焦糖香、果香当中，入口十分顺滑。
与其他商业化程度较高的修道院不同，Westvleteren的所有啤酒均由修道士亲自酿制，每年产量不足4000桶。想要得到一瓶Westvleteren并非易事，需要提前60天致电修道院订购，在规定的日子里亲自上门取货。在Saint Sixtus修道院附近的In de Vrede酒吧，你可以品尝到新鲜的W12生啤，如果足够幸运，或许还可以买到少量瓶装现货。
当然，在国内市场上，你也可以买到W12，不过理论上说，目前市面上所有的Westvleteren啤酒均为买家倒卖，而非来自修道院和正规进口，正因如此，原价约12元一瓶的W12往往被挂上近150元的价格，也就不足为奇了。
Westvleteren8号啤酒瓶装330mlWestvleteren8号啤酒瓶装330ml
2
罗斯福
比利时
品牌报告
92盖得评分
A++香气味道
A++原料工艺
A酒款丰富度
A包装设计
推荐酒款：Rochefort 10、Rochefort 8。
生产罗斯福啤酒的比利时Rochefort修道院创建于十三世纪，自1595年以来，修道士们一直在此酿造啤酒，当时只是为了供修道士日常饮用。Rochefort修道院的啤酒酿造曾因法国大革命、一战而被迫停止，二战后，同为修道院的智美在啤酒酿造蒸蒸日上，而Rochefort修道院日渐黯淡，在智美的修道士的帮助下，他们共同开发了沿用至今的啤酒配方。
罗斯福自有酵母、修道院后山水井的水源、皮尔森麦芽与慕尼黑麦芽、Hallertau与Golding酒花，罗斯福修道院将这些原料糅合并呈现了三款啤酒，分别为6、8、10，数字印在古朴简约的酒标上，代表了不同的酒精度，数字越大，酒精度越高，越加浓烈。
大名鼎鼎的罗10常年盘踞Ratebeer、BeerAdvocate等啤酒点评网站的最佳啤酒榜单前端，在Ratebeer的修道院风格四料啤酒分类里，罗10排名仅次于W12。罗10有着深棕色的酒液，泡沫丰富持久，带有明显的焦糖与麦芽香气。其酒精度为11.3％，初始麦汁浓度更是达到了24.5°P，虽然酒精含量高，但是酒厂在平衡方面做得很好，苦味、甜味相互消解，酒精味并不会突兀，杀口感适中，易饮性强。
罗8最初是修道士们为了庆祝除夕而酿造的啤酒，酿成之后大受欢迎，于是决定从1960年开始常规酿造罗8，如今它是罗斯福销量最高的啤酒，占了修道院大部分产能。这款啤酒酒精度为9.2％，与罗6相比，罗8的酒精味略为突出，酒体也更加厚重，而在香气、口感上又不及罗10的丰富。
三款啤酒当中，罗6可以说是乏人问津，这款修道院双料啤酒是罗斯福最早出产的一款啤酒，如今每年仅酿造一次，约占修道院啤酒总产量的1％。罗6的酒精度为7.5％，酒液呈浅棕色，带有丰富的酒头，焦糖香气入鼻，口感醇香顺滑，适合新手与进阶者，即便是作为日常饮用的口粮酒也十分合适。
修道院啤酒均采用瓶内发酵工艺，在装瓶时，加入一些酵母与糖，使得酵母在瓶内仍能继续二次或三次发酵，因此在开瓶后，你会发现酒液略显浑浊，这是因为当中漂浮着残存酵母。在倒酒时，可以在最后稍微摇晃瓶子，将瓶底沉淀的酵母随酒液一同倒出来，以品尝酵母带来的独特风味。
难得的是，罗斯福作为杰出的修道院啤酒，即使在国内也能以实惠的价格轻松购买到，价格一般在20元/瓶左右，性价比极高，是绝对值得一试的顶级啤酒。
罗斯福6号啤酒330ml罗斯福6号啤酒330ml
3
美奇乐
丹麦
品牌报告
90盖得评分
A++香气味道
A+原料工艺
A++酒款丰富度
A++包装设计
推荐酒款：痴人早餐世涛。
在啤酒界，有这样一些酒厂：他们没有固定的酒厂，而是四处游走，委托别的酒厂为他们酿造啤酒，或是与投缘的酒厂进行合酿。这些酒厂是啤酒界的吉普赛人，人称“吉普赛酒厂”。来自丹麦哥本哈根的美奇乐是全球吉普赛酒厂的翘楚，也被认为是丹麦最佳酒厂，成立首年就获得了“丹麦年度啤酒”奖项，2017年，在Ratebeer发表的全球十佳酒厂名单中，美奇乐位列第9名。
由于无生产负担，美奇乐在圈内是出了名的高产，十二年内推出了1000余款啤酒，一般一年百款以上。美奇乐大部分啤酒都是小批量生产，很少有常年酒款，此外，因为国内精酿啤酒依靠酒商进口，存在严重的滞后性，所以美奇乐绝大多数的酒款在国内无法找到。不过美奇乐在亚洲的台北、曼谷、东京、首尔、新加坡等地开设了Mikkeller Bar，供应着种类齐全的美奇乐生啤，如果实在想尝某些酒款，不妨前往这些城市一品为快。
美奇乐极具探索精神，展现了高涨的实验热情，从他们的啤酒系列上就能略窥一二，单一酒花系列（Single hop）、风土系列（Terroir）、啤酒极客系列（Beer Geek）、水果兰比克系列（Spontan）、酵母系列（Yeast），在这当中，风土系列啤酒是通过采用不同产地的同种啤酒花来探索地域造成的差异，酵母系列则是使用统一原料，改变酵母种类来塑造不同的风味。
我们不得不提痴人早餐世涛(Beer Geek Breakfast Oatmeal Stout)，这是美奇乐早期最成功的啤酒。2006年，这款燕麦世涛在Ratebeer上被评为年度最佳世涛，使得美奇乐一炮而红。在酿造这款燕麦世涛的过程中，美奇乐加入燕麦与咖啡，提供了浓重的咖啡、巧克力及太妃糖香气，入口齿间充盈浓厚的咖啡味，酒精味反被覆盖。酒体顺滑圆润，较为轻薄，令人难以分辨究竟是咖啡还是啤酒，温和的7.5%酒精度，对啤酒发烧友来说，即使用来搭配早餐饮用也未尝不可。
酒标也是美奇乐的一大亮点所在，每个系列啤酒的酒标都经过精心设计，既富有趣味，又与主题相关联，充满创造性的酒标设计受到了设计界的认可，也催生出不少热衷于收藏美奇乐酒瓶的狂热粉丝。
国内电商平台上，在售的美奇乐啤酒繁杂，不成体系，各个时期的啤酒混杂，价格差距较大，全年系列啤酒价格一般为30元/瓶，其他啤酒价格大多突破百元。
美奇乐斜眼艾尔330ml美奇乐斜眼艾尔330ml
4
酿酒狗
英国
品牌报告
86盖得评分
A+香气味道
A+原料工艺
A+酒款丰富度
A++包装设计
推荐酒款：朋克IPA、杰克汉门IPA、小马鬼俱乐部。
来自英国苏格兰的酿酒狗绝对是国内精酿爱好者最熟悉的厂牌之一。从2007年初创的2名成员，到如今拥有超过800名员工，酿酒狗是目前世界上发展最快的精酿啤酒厂，年均增长率为167%，其产品出口到全球50多个国家和地区。
旗舰款朋克IPA，是大众最熟悉的一款酿酒狗啤酒，也是不少人的入门IPA。这款带着蓝色酒标的美式IPA拥有金色的酒液，多种新世界酒花带来标志性的热带水果气味，5.6%的酒精度在IPA中属于较低的水平，酒体轻盈，口感清爽，具有优越的易饮性，是一款绝佳的口粮IPA。值得一提的是，酿酒狗还推出了情侣款朋克IPA，具有粉红色的外观，限量发售，适合收藏。
杰克汉门(Jack Hammer)，颇具噱头的美式IPA，特色之处在于其苦度在理论上达到了200。这款啤酒实际上有着金色澄澈的外观，香气尤其突出，一开瓶，热带水果香气混合着松针、青草的气味盈满整室，入口甜苦交融，苦味在收尾阶段达到顶峰，且回味延绵不绝，十分具有层次感。这款杰克汉门在酿酒狗的所有啤酒当中口碑较高。
所谓社交啤酒，指的是不分时段，适合随时畅饮的口感清爽的低度数啤酒，小马鬼俱乐部正是这样一款出色的社交啤酒(Session Beer)，酒精度仅3.8%，开瓶散发出浓郁的热带水果香气，苦甜平衡，轻爽易饮，是许多人心目中的最佳社交啤酒。
酿酒狗常规酒款中的牛奶世涛——黑心喷射机，这款加入了燕麦的牛奶世涛，维持了世涛啤酒的深黑色酒液，但泡沫较少，且持久性较差，品尝起来酒体略显单薄，在口味表现上层次感较弱，更适合作为入门世涛品饮。
整体上看，酿酒狗的啤酒品尝门槛较低，即便是新手也能够品尝到其妙处，而且它在国内属于较为常见的进口精酿品牌，无论是在电商平台，或是在进口超市，以上提及的啤酒均能轻松找到，价格也比较实惠，单价约在15-20元之间。
酿酒狗朋克英式印度淡啤酒瓶装330ml酿酒狗朋克英式印度淡啤酒瓶装330ml
5
AleSmith
美国
品牌报告
85盖得评分
A++香气味道
A+原料工艺
A++酒款丰富度
A+包装设计
推荐酒款：AleSmith IPA、Speedway Stout、Nut Brown Ale。
圣地亚哥不仅是加州第二大城市，更被誉为美国的啤酒之都，整个城市拥有150座以上的手工酒厂，在这当中，成立于1995 年的AleSmith绝对是个中翘楚：在2008年Great American Beer Festival上，AleSmith获得年度最佳小型酒厂和年度最佳啤酒奖；2014年，AleSmith则被Ratebeer评为加州第一酒厂和全球第一酒厂；2017年，AleSmith位列全球十佳酒厂第四名。
毫无疑问，老板Peter Zien是AleSmith的灵魂人物，他曾经担任AleSmith酒厂的酿酒师，工作6年之后，收购了AleSmith，也就是在他的手中,AleSmith成为了全美最杰出的手工酒厂之一。值得一提的是，Peter Zien拥有BJCP(Beer Judge Certification Program)的大师级评酒师称号，是圣地亚哥地区唯一一名大师级啤酒评委。
AleSmith有两款当家啤酒，分别为AleSmith IPA及赛道世涛(Speedway Stout)。首先来说AleSmith IPA，酒精度为7.3%，苦度73，多样的美式酒花为它带来柑橘、柚子、热带水果的香气，入口清甜，中后段开始转苦，具有适中气泡感，收口微苦清爽，整体口味把控十分平衡。这款IPA在Ratebeer IPA分类中排名第6，超过2300人为其打分，被誉为美式西海岸风格IPA的标杆。
瓶身上印着方程式赛车的赛道及方格旗，AleSmith的赛道世涛是一款拔尖之作，酒精度12%，内涵丰富，添加了大量的烘焙咖啡豆，营造出浓郁的咖啡、巧克力气息，入口烘焙麦芽的焦香味、咖啡味共同压制了酒精味，酒体饱满温和，很是顺口。除了常规的赛道世涛之外，AleSmith还以此为基础，推出了许多衍生版本，比如过波本桶版本与国家版本，AleSmith将赛道世涛陈藏在优质波本威士忌桶内，保存一年，由此便诞生了在Ratebeer全球50强啤酒排行中的第八名：Bourbon Barrel Aged Speedway Stout。
以上两款啤酒都是高酒精度的啤酒，并不很适合日常品饮，如果想要寻找一款酒精度低的AleSmith，不妨考虑坚果棕色艾尔，英式风格的棕色艾尔啤酒，酒精度仅为5%，酒体呈漂亮的红色，闻香具有果仁、奶油、焦糖气味，饮用口感轻爽单薄，适合畅饮。
在国内电商平台上，AleSmith不算是一个十分热门的品牌，因此可供挑选的酒款并不多，而且价格也不存在优势，啤酒单价在30-40元之间，赛道世涛则要价100元左右。
AleSmith 艾尔史密斯赛道世涛啤酒330mlAleSmith 艾尔史密斯赛道世涛啤酒330ml
