本文转自：桂林日报
□本报记者陈静 实习生谭熠婧 文/摄 “近三年来，受疫情影响，全市旅游业、餐饮业、实体商业都面临着困境，非常感谢桂林日报社、桂林市工商联和桂林银行举办‘商旅牵手·乡约桂林’这样一个主题活动，让我们大家一起有一个相互认识与交流的机会。”作为餐饮业的代表，谢大姐啤酒鱼运营总监卢丽语对于此次活动搭建的平台表示期待。 卢丽语介绍，谢大姐啤酒鱼创始人谢桂兰，从1993年的大排档开始就是做啤酒鱼，做到现在的啤酒鱼5家连锁店，29年来一直坚持着传统制作啤酒鱼的做法。现如今，啤酒鱼不仅是大家到阳朔的必尝美食，也成为了阳朔代表性的非物质文化遗产。 从2019年开始，谢大姐又重新开始规划，调整了发展两个方向：一是发展酒店+餐饮的模式，让到阳朔旅游的人享受到吃住一站式解决服务，目前谢大姐初遇酒店已经成功开业。二是发展啤酒鱼预包装产品，就是袋装啤酒鱼，从2019年到2021年，经过上千次调整、测试，最终完成了“8分钟啤酒鱼”，预包装口味达到现做啤酒鱼90%，加热8分钟就可以吃了，还先后登上了央视三套与湖南卫视中餐厅第五季节目录制，让啤酒鱼这道菜被全国观众广为熟知。在未来1年内，还将搭建整个袋装啤酒鱼生产线，实现更大规模的生产，该项目预计到2022年下半年能正式完工投入生产，让谢大姐“8分钟啤酒鱼”成为行业内第一个生产出能带走的啤酒鱼的企业，也让阳朔代表性的非物质文化遗产“啤酒鱼”走向全国。 卢丽语表示，希望牵手和借力此次“商旅牵手·乡约桂林”，通过开展一系列旅游促销活动，并以好产品、好场境，为市民和游客创造更好的消费环境；创新业态，创新服务，适应新消费，引导新消费，促进消费增长经营回暖。“乘着旅游复苏的东风让谢大姐啤酒鱼走向全国。”
