艾尔啤酒与比萨饼搭配得很好，黑啤酒和搬运工适合烧烤，小麦啤酒适合搭配沙拉，但对于印度和泰国等辛辣食物，啤酒和比尔森啤酒是最佳选择。
这就是大的原因之一兄弟范和萨米特夏尔马，他的家人已经运营孟买泰姬陵在不伦瑞克了30年，谁在班戈和的Tandoor波特兰印度味道的原业主，想自己酿的啤酒是对完美带有复杂的香料和印度菜的辣味。
卢比啤酒于今年早些时候推出，现已在全州的商店和餐厅上架，包括班戈和沃特维尔的达蒙饮料、班戈的自然生活中心和埃尔斯沃思的全球饮料仓库。这是一款口感顺滑、酒体丰满的啤酒，比大多数其他啤酒的碳酸含量低，可以更好地补充许多印度菜肴的辛辣味，如biryanis、烤肉串和唐杜里鸡肉。
32 岁的 Van Sharma 说，他在不伦瑞克省的一个餐馆家庭长大，他清楚地记得在他们的生意中销售印度产品是多么困难，包括像翠鸟和泰姬陵这样的长期批量生产的印度啤酒。
“我记得当我们在 90 年代第一次开设餐厅时，有些印度供应商不会向缅因州分销，从香料到农产品再到印度啤酒，应有尽有。Kingfisher 是一种巨大的印度啤酒，你当时就买不到了，”他说。
当他和他的兄弟在海外生活了近 10 年后回到缅因州时，他们发现缅因州和波特兰与他们离开时截然不同，精酿啤酒蓬勃发展，人口和食物更加多样化。为了帮助他们的家庭进一步实现现代化和业务多元化，兄弟俩决定用一种专为搭配辛辣美食而设计的内部啤酒来实现这一目标。
事实证明，酿造这种啤酒的最佳人选实际上就住在他们儿时的家附近的街道上：Alan Pugsley，Shipyard Brewing 的联合创始人，精酿啤酒的传奇人物，作为一名英国人，他也是一名忠实粉丝的印度食物。
“他明白我们想要完美地完成什么，”范夏尔马说。“Tex-Mex 之于美国，印度菜之于英国，这是文化的重要组成部分。”
经过数月的口味测试和实验，三人想出了卢比，兄弟们说这既是对他们引以为豪的移民传统的致敬，也是一种延续他们引以为豪的移民传统的方式——也是一种为缅因州压倒性的白色精酿啤酒场景带来更多多样性的方式。
