缅因州第一家无麸质啤酒厂 Lucky Pigeon Brewing Co. 于周五在比德福德开业，供应三种不同的啤酒和一种新英格兰 IPA。
“我们专门的无麸质酿造工艺允许对麸质敏感的人，包括腹腔疾病，享受小型精酿啤酒厂的多样性和刺激性，而不会产生大麦啤酒可能诱发的免疫反应风险，”啤酒厂的网站说。
Lucky Pigeon 位于 40 Main Street 的 Pepperell Mill 校区。营业时间为周五下午 4 点至晚上 9 点、周六中午至晚上 9 点和周日中午至下午 6 点
有时为时已晚
如果您是 Hodgman's Frozen Custard 的粉丝，并且一直推迟开车前往新格洛斯特(New Gloucester)进行夏季修复，那么您为时已晚。
位于刘易斯顿路 11108 号的广受欢迎的冷冻蛋奶冻摊位上周宣布，由于 - 你猜对了 -人员短缺，该摊位将于今年年初关闭。服务的最后一天是星期天，最后一天的味道是黑树莓。Hodgman's 将在假期期间暂时重新营业，以出售夸脱的季节性口味。
明年好运。
名人发现
老港日本餐厅 Mami 周五在 Facebook 上发布了一张照片，称他们迎来了一位令人兴奋的惊喜访客：
“这个行业充满了起起落落和疯狂——我们得到了今晚 Brandi Carlile 节目被取消的不幸消息，但@annakendrick47 进来让我们重新振作起来。@brandicarlile @thompsonspoint 重新安排到下周五 27 号!希望在那里只看到微笑”
服务员 Adriane Gainer 称自己是“超级粉丝”，她说虽然她没有等待在伊丽莎白角长大的好莱坞明星 Kendrick，但在 Kendrick 访问期间她正在工作。
“她被发现(和朋友一起吃饭)，我们都非常兴奋。我确实走近她，问她是否可以合影，她是如此亲切，如此脚踏实地，”盖纳说。“她在这里已经有一段时间了。她太不张扬了我们对此非常有礼貌，在她逗留结束时，我们确实要求合影——是的，这很棒。”
荷兰式炸薯条在公共市场中的地位下降
Leon Vuong 和 Cody Leland 是 Seven Seas Food & Co. 的所有者，这是一家在波特兰 Fork Food Lab 运营的快闪食品公司，他们正在公共市场开设一家名为 The Frying Dutchman 的新公司。
Frying Dutchman 将出售酥脆的荷兰式炸薯条，装在带有各种浇头的锥筒中。最传统的版本配上荷兰蛋黄酱、咖喱番茄酱和切碎的洋葱。
“荷兰蛋黄酱与美国蛋黄酱略有不同，”Vuong 说。“这是一种非常柔滑、光滑的蛋黄酱，脂肪含量较少，因此您可以减少在炸薯条上涂上蛋黄酱的内疚感。”
寻找特价菜，许多灵感来自早午餐。正在考虑中：本尼迪克特薯条和佛罗伦萨鸡蛋薯条。Leland 说你可能还会看到以血腥玛丽为主题的薯条，以及他们对肉汤或炸鱼薯条的看法，“都以非常酷、有创意的方式供应。”
价格从 9 美元到 16 美元不等。Vuong 和 Leland 表示他们希望在 9 月开业。
任何其他名字的鱼
缅因湾生鱼片公司是一家可持续发展的海鲜公司，致力于推广未充分利用的物种并为渔民提供高价捕捞，并以 True Fin 的名称重新命名。
True Fin 长期以来一直向厨师和餐馆出售缅因湾海鲜，现在向全国各地的消费者运送海鲜，包括鳕鱼、鳕鳕和安康鱼等有鳍鱼类，以及金枪鱼、大比目鱼、鱿鱼和扇贝的季节性捕获物.
True Fin 于 2019 年推出，是波特兰缅因湾研究所缅因湾风险投资计划的一部分，该计划正在寻找进入私人市场的方法，以推进该组织的可持续发展使命。该公司直接从缅因州、新罕布什尔州和马萨诸塞州的渔民那里购买所有海鲜，他们都接受过如何处理渔获物以保持卓越品质的培训。反过来，True Fin 向他们支付了溢价。
True Fin 总裁兼首席执行官 Jen Levin 表示，出于几个原因，他们决定更改公司名称。一，“生鱼片级”这个词虽然经常被海鲜经销商用来表示高品质，但没有 FDA 批准的定义。
“在日本白话中，它的意思是'生肉和鱼'，”莱文说。“所以我们的名字引起了一些混乱，并疏远了对生鱼不感兴趣的观众。我们还在开发一系列符合 FDA 严格要求的即食生产品，因此我们需要能够将该产品线与生鱼片区分开来。”
莱文补充说，虽然该公司只专注于缅因湾，但“我们看到了将这种模式扩展到其他地区的潜力。”
“我们知道该国其他地区的渔民也因需求和价格低迷而苦苦挣扎，因为他们被迫与大量进口产品竞争，所以也许有一天我们能够扩大规模以获得更大的收益，”她说。“以我们的名义拥有缅因湾对我们有点限制。”
