加特林厅酿造正准备在埃奇伍德开拓店，从奥兰多的SODO附近不远处，在短短的几个星期。
该啤酒厂此前曾多次就开业提出过建议，但日期却被推迟了，但老板迈克·布雷迪 (Mike Brady) 表示这次他是认真的。
“我们比过去更有信心了，但我曾想过在我们的最后几篇社交媒体帖子开始时说‘最后一个只是开个玩笑’，”他说。
Brady 说，大部分延误都归结为设计问题，因为他和他的合作伙伴正在将购物广场的零售空间改造成他们的啤酒厂。
“我们把过去的五个零售空间变成了一个功能齐全的啤酒厂、餐厅、酒吧，并增加了一个户外啤酒花园。因此，要将其从原来的样子整合到现在的样子——并与埃奇伍德市和奥兰治县一起做到这一点——肯定有几个环节我们不得不跳过，”他说。
尽管布雷迪确信他们即将向口渴的公众敞开大门，但他还没有准备好约会——以防万一。
然而，他认为 Gatlin Hall Brewing 值得等待。他说，他的团队计划提供由 Gatlin 的内部酿酒师 Tyler Rosenberg 酿造的各种贮藏啤酒、IPA、酸啤酒和黑啤酒，他有着相当的血统。
“我们从雪茄城(酿酒厂)雇佣了他，如果你打算从佛罗里达州的一家啤酒厂雇佣一个人，那肯定不是一个坏人，”布雷迪说。“在此之前，他是 Coppertail (Brewing) 和坦帕地区一些较小的啤酒厂——他是土生土长的人，在那里长大。对我来说，同样令人兴奋的是，他同时赢得了一些自制啤酒比赛，同时他还在以商业规模建立这个啤酒厂的简历。所以他的背景很棒。”
根据布雷迪的说法，加特林大厅将提供的不仅仅是啤酒。它还将设有三个食品摊位 -Da Kine Poke Bowls、Frenchy's Wood Fired 和 Willy's Original。
Brady 说 Frenchy's 和 Willy's 是由 Jim Nuetzi 经营的;Capital Grille and Olive Garden 前行政总厨，Pillipe Villain;大鳍海鲜的老板。
“分别地，他们将做比萨饼、鸡翅和碎汉堡——这更多的是威利的一面——鸡肉三明治。所以在这两个概念之间，当然还有 Da Kine Poke——我们真的希望在那个和啤酒之间。我们为每个人准备了一些东西。”
布雷迪说他真的看到了在奥兰多酝酿的机会。在密歇根州和北卡罗来纳州生活后，他发现这里缺少啤酒。
“多年来，这两个州在精酿啤酒的繁荣曲线上略领先于佛罗里达州，”布雷迪说。“似乎还有更多空间。”
他并不是唯一一个觉得奥兰多地区的精酿啤酒有点缺乏的人。这座城市最近被评为全美精酿啤酒最差的城市之一。尽管如此，更多的啤酒厂正在大奥兰多安家，布雷迪说他很高兴成为现场的一部分。
“我们很高兴成为尝试改变奥兰多是否确实是精酿啤酒目的地的趋势的一部分，”他说。
